Als erstes wie immer den Reis kochen

Die Zutaten vorbereiten

Paprika in kleine Streifen oder Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe und die Ananas in kleine Stücke schneiden

Die Tomaten halbieren

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten

Ruhig jetzt schon kräftig mit Curry, Salz und Peffer würzen

Den Knoblauch, mit den Lauchzwiebeln dazugeben und etwas anbraten lassen.

Mit der Kokosmilch ablöschen und Gemüsebrühepulver dazugeben

auf reduzierter Hitze 5 min weiter köcheln lassen

Zum Schluss die Ananas und die Paprika/Tomaten dazugeben und nochmal etwas einköcheln lassen und abschmecken.

Dann auf dem Basmatireis servieren und genießen!