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Asiatisch Glutenfrei Hauptgericht

Tandoori Masala

Name: Tandoori Masala
Cook time: 45 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: Vollkorn Basmati Reis; Hähnchenkeulen; Tandoori-Masala Pulver; Eigelb; Naturjogurth; Weizenmehl; Salz; Zitrone; Frischer Koriander Stängel; Scharlotten; Knoblauchzehen; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Papadams

45 Min.

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Rezeptautor: Ramesh Sritharan

Gibt es überhaupt jemanden auf der Welt, der indisches Essen nicht mag? Fal... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

400 g	Vollkorn Basmati Reis 1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya
8	8 Hähnchenkeulen
20 g	20 g Tandoori-Masala Pulver
2	2 Eigelb
2 EL	2 EL Naturjogurth
2 EL	2 EL Weizenmehl
Etwas	Etwas Salz
1	1 Zitrone
1	1 Frischer Koriander Stängel
4	4 Scharlotten
2	2 Knoblauchzehen
1 Schuss	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
8	8 Papadams

Zubereitung

Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Reis (190g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Cup/s (380ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Tandoori Chicken: Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einem mit kaltem Wasser gefüllten Topf etwa 15 Minuten weichkochen.

Marinade: Tandoori Pulver, Eigelbe und Joghurt mit dem Weizenmehl zusammenwischen. Saft einer halben Zitrone beigeben und die Paste ist fertig.
Nachdem die Hähnchenkeulen weichgekocht sind, lässt man sie kalt werden.

Mit der Marina einreiben und (bestenfalls auf einem Tonteller) bei 180° für 5 Minuten in den Ofen schieben.
Koriandersalat: Koriander, Schalotten sowie Knoblauch in feine Stücke schneiden und Salz, Pfeffer sowie den Saft einer halben Zitrone hinzugeben.

Papadams frittieren, welche als herrliche Beilage für das Gericht dienen. Sobald der Reis und das Tandoori Chicken fertig ist, alles gemeinsam servieren.