Tofu Naanbrot Salat mit Polentapommes
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Tofuspieße | |
| 1 Päckchen | Tofu |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz, Pfeffer | |
| Salat | |
| 2 TL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | |
| frisches Fladenbrot | |
| 2 | Salatköpfe |
| 1 handvoll | gelbe und rote Tomaten |
| 2 | Babygurken |
| 1 | Avocado |
| Pinienkerne | |
| frisches Basilikum, Petersilie und Koriander | |
| Hummus | |
| 200g | Kichererbsen (Bio) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Sesammus |
| Saft einer Limette | |
| 50ml | Wasser |
| Salz, Pfeffer | |
| Polentapommes | |
| 100g | Polentamischung (Gemüse) |
| 200ml | Wasser/Gemüsebrühe |
| 3 EL | Kokosöl |
| 4 EL | Hefeflocken |
Schritt 1
Tofu-spieße:
Tofu aus der Packung nehmen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade panieren und auf einem Spieß aufspießen.
Schritt 2
Den Grill oder eine Pfanne erhitzen und solange anbraten bis es braun und knusprig ist.
Schritt 3
Käsepolentapommes:
Die Polentamischung nach Packungsanweisung zubereiten.
Sobald Polenta eindickt in eine viereckige Form geben und für mindestens 20-30 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Die erkaltete Polentamischung in schmale Streifen schneiden und auf das Backblech geben.
Mit Öl und Hefeflocken bestreuen und für 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
Hummus:
Den Knoblauch in einem Hochleistungsmixer klein hacken.
Sesammus, Limettensaft, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren.
Kichererbsen dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse mixen.
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