Soja-Würfel Spieße mit Kokosreis

Name: Soja-Würfel Spieße mit Kokosreis
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 60ml Sojasauce; 25ml Bio Kokosmilch; Saft einer Limette; 10ml Reisessig; 10g Agavendicksaft; 2 Knoblauchzehen gehackt oder gerieben; 2 TL Ingwer; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 100g Basmati Reis Pusa; 240ml Bio Kokosmilch; 1 TL Bio Kokosöl; 180ml Wasser; Salz; 3 TL Kokosflocken

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Soja-Würfel Spieße

60ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

25ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Saft einer Limette

10ml Reisessig

10g Agavendicksaft

2 Knoblauchzehen gehackt oder gerieben

2 TL Ingwer

1 TL Natives Olivenöl Extra

Kokosreis

100g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

240ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Bio Kokosöl

180ml Wasser

Salz

3 TL Kokosflocken

Zubereitung

Schritt 01

Die Kokosmilch und das Wasser in einen Topf zum erhitzen bringen und den Reis, Salz, Kokosöl und die Kokosflocken hinzugeben.
Bei sehr schwacher Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis aufgequollen ist.

Schritt 02

In einen Hochleistungsmixer die Sojasoße, Kokosmilch, Limettensaft, Reisessig, Agavendicksaft, Knoblauch und Ingwer geben und vermischen.
Die Soja-Würfel in heißem Wasser für 5 Minuten einweichen lassen, anschließend das Einweichwasser abschütten und in einer wiederverschließbarer Tüte mit der Soße füllen.

Schritt 03

Das ganze für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Grill mit Olivenöl vorheizen und die Soja-Würfel auf einem Holzstab aufspießen. Auf den Grill für 5-10 braten bis es knusprig ist.

Fertig