Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango

Name: Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango
Cook time: 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Couscous; heißes Wasser; Mango; grüner Spargel; Fenchel; Datteln; Frühlingszwiebeln; Cashewkerne (Bio); Koriander; RAS EL-HANOUT Gewürz

20 Min.

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Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango Warmer Grillsalat für gemütliche Sommerabende

Gebackener Couscous mit Spargel und Mango — Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango Warmer Grillsalat für gemütliche Sommerabende

Rezeptautor: InaSeyer

Ich liebe grünen Spargel. Gekocht, gedünstet oder roh. Aber warum nich... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

150 g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
300 ml	300 ml heißes Wasser
1	1 Mango
	grüner Spargel
1	1 Fenchel
	Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
	Frühlingszwiebeln
	Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
	Koriander
	RAS EL-HANOUT Gewürz

Zubereitung

Couscous mit heissen Wasser übergiessen, umrühren, wegstellen und quellen lassen.
Alle anderen Zutaten ( außer Koriander ) je nach belieben kleinschneiden und in einer Schüssel geben.
Bei dem grünen Spargel die Enden abschneiden. Wer mag kann gerne den Spargel vorher etwas kochen. Das muss man aber nicht unbedingt. Er schmeckt auch roh sehr gut. Ich habe ihn nicht gekocht.
Couscous und alle anderen Zutaten portionsweise auf Alufolie legen, mit dem Reishunger Gewürz RAS EL-HANOUT würzen. Danach die Alufolie verschliessen und für einige Minuten auf den Grill legen.
Geniessen. Guten Appetit!