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Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango Vegetarisch Vorspeise Foto von vom 13.06.2016

Ich liebe grünen Spargel. Gekocht, gedünstet oder roh. Aber warum nicht auch mal auf dem Grill? Hier also mal eine Alternativen zum langweiligen Kopfsalat. Ein warmer Couscous Salat mit grünen Spargel, Mango und Koriander.


150g Couscous
300ml heißes Wasser
1 Mango
grüner Spargel
1 Fenchel
Datteln
Frühlingszwiebeln
Cashewkerne (Bio)
Koriander
RAS EL-HANOUT Gewürz
3 Portionen
einfach

Schritt 1

Couscous mit heissen Wasser übergiessen, umrühren, wegstellen und quellen lassen.

Schritt 2

Alle anderen Zutaten ( außer Koriander ) je nach belieben kleinschneiden und in einer Schüssel geben.

Schritt 3

Bei dem grünen Spargel die Enden abschneiden. Wer mag kann gerne den Spargel vorher etwas kochen. Das muss man aber nicht unbedingt. Er schmeckt auch roh sehr gut. Ich habe ihn nicht gekocht.

Schritt 4

Couscous und alle anderen Zutaten portionsweise auf Alufolie legen, mit dem Reishunger Gewürz RAS EL-HANOUT würzen. Danach die Alufolie verschliessen und für einige Minuten auf den Grill legen.

Schritt 5

Geniessen. Guten Appetit!

InaSeyer

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