Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango

Name: Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Bio Couscous; 300ml heißes Wasser; 1 Mango; grüner Spargel; 1 Fenchel; Bio Medjool Datteln; Frühlingszwiebeln; Bio Cashewkerne; Koriander; RAS EL-HANOUT Gewürz

20 Min.

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Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango Warmer Grillsalat für gemütliche Sommerabende

Rezeptautor: InaSeyer

Ich liebe grünen Spargel. Gekocht, gedünstet oder roh. Aber warum nicht auch m... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

150g	Bio Couscous Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
300ml	ml heißes Wasser
1	Mango
	grüner Spargel
1	Fenchel
	Bio Medjool Datteln Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
	Frühlingszwiebeln
	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
	Koriander
	RAS EL-HANOUT Gewürz

Zubereitung

Couscous mit heissen Wasser übergiessen, umrühren, wegstellen und quellen lassen.
Alle anderen Zutaten ( außer Koriander ) je nach belieben kleinschneiden und in einer Schüssel geben.
Bei dem grünen Spargel die Enden abschneiden. Wer mag kann gerne den Spargel vorher etwas kochen. Das muss man aber nicht unbedingt. Er schmeckt auch roh sehr gut. Ich habe ihn nicht gekocht.
Couscous und alle anderen Zutaten portionsweise auf Alufolie legen, mit dem Reishunger Gewürz RAS EL-HANOUT würzen. Danach die Alufolie verschliessen und für einige Minuten auf den Grill legen.
Geniessen. Guten Appetit!