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Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango

Name: Couscous mit Spargel, Fenchel und Mango
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Bio Couscous; 300ml heißes Wasser; 1 Mango; grüner Spargel; 1 Fenchel; Bio Medjool Datteln; Frühlingszwiebeln; Bio Cashewkerne; Koriander; RAS EL-HANOUT Gewürz

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: InaSeyer

Ich liebe grünen Spargel. Gekocht, gedünstet oder roh. Aber warum nicht auch mal auf dem Grill? Hier also mal eine Alternativen zum langweiligen Kopfsalat. Ein warmer Couscous Salat mit grünen Spargel, Mango und Koriander.

Ich liebe grünen Spargel. Gekocht, gedünstet oder roh. Aber warum nicht auch m...

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien

300ml

heißes Wasser

Mango

grüner Spargel

Fenchel

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

Frühlingszwiebeln

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

Koriander

RAS EL-HANOUT Gewürz

Zubereitung

1. Schritt

Couscous mit heissen Wasser übergiessen, umrühren, wegstellen und quellen lassen.

2. Schritt

Alle anderen Zutaten ( außer Koriander ) je nach belieben kleinschneiden und in einer Schüssel geben.

3. Schritt

Bei dem grünen Spargel die Enden abschneiden. Wer mag kann gerne den Spargel vorher etwas kochen. Das muss man aber nicht unbedingt. Er schmeckt auch roh sehr gut. Ich habe ihn nicht gekocht.

4. Schritt

Couscous und alle anderen Zutaten portionsweise auf Alufolie legen, mit dem Reishunger Gewürz RAS EL-HANOUT würzen. Danach die Alufolie verschliessen und für einige Minuten auf den Grill legen.

5. Schritt

Geniessen. Guten Appetit!