Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 400 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 2 | 2 Zwiebeln |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 1 | 1 großes Stück Ingwer |
| 70 g |
Mandeln (Bio)
Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 3 EL | 3 EL Öl |
| 0.5 TL | 0.5 TL Kreuzkümmel |
| 0.5 TL | 0.5 TL Kurkuma |
| 0.5 TL | 0.5 TL Curry |
| 250 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 250 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| Zum Abschmecken | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie oder Oregano | |
Zubereitung
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Quinoa gut abspülen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Dann noch etwa 20 Minuten ganz leicht köcheln und noch etwas ziehen lassen.
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Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zusammen mit den gemahlenen Mandeln im Öl leicht anbraten und die Gewürze dazugeben. Dann die Kichererbsen hinzufügen und mit anbraten.
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Nun die Kokosmilch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann circa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Korma mit dem Quinoa anrichten, mit frischen Kräutern verzieren und servieren.
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