Schneller Quinoasalat mit Kräutercroutons

Name: Schneller Quinoasalat mit Kräutercroutons
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 0.5 Paprika; 0.25 Stück Gurke; 100g Feta; 3 Brotscheiben; 1 Knoblauchzeh; eine handvoll frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, ..); Natives Olivenöl Extra; etwas Zitronensaft; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Ich würde sagen: das perfekte Sommerrezept! Nach der Arbeit einfach schnell gemacht, sodass man den Rest des Abends in der Sonne genießen kann. Und mit diesen grün grün grünen Croutons ein echter Hingucker und natürlich ein Highlight auf jeder Party.

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

0.5 Paprika

0.25 Stück Gurke

100g Feta

3 Brotscheiben

1 Knoblauchzeh

eine handvoll frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, ..)

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas Zitronensaft

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Paprika und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta zerbröseln.
Für die Kräutercroutons die Brotscheiben in Würfel schneiden.
Die Kräuter waschen und mit 1 TL Olivenöl, dem Knoblauch und etwas Salz fein pürieren.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 03

Die Brotwürfel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun braten und anschließend noch heiß in der Kräutermischung wenden.
Für das Dressing etwas Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Wer mag, kann noch ein paar Kräuter mit hineingeben.

Schritt 04

Anschließend den abgekühlten Quinoa mit dem Dressing vermischen.
Gurken, Paprika und Feta hinzugeben.

Schritt 05

Zum Schluss die Kräutercroutons darauf verteilen und schon hat man einen leichten und leckeren Sommersalat.

Fertig