Mediterran
Quinoa-Burger mit Rote Beete Hummus
Zutaten für 1 Portion
| 50g | Schwarze Quinoa (Bio) Schwarze Bio-Quinoa aus Peru |
| 50g | 50g Schwarze Quinoa |
| 1-2 | 1-2 Karotten |
| 30g | 30g Hartweizengrieß |
| 120g | 120g Haferflocken |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | 1 Roggenbrötchen |
| Rote Beete Hummus | |
| 250g | 250g Kichererbsen, gekocht |
| 2 | 2 kleine Rote Beete |
| 1 EL | 1 EL Olivenöl |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 2 EL | 2 EL Tahini (Sesampaste) |
| Salz | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Schwarze Quinoa zu.
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Die Möhren fein raspeln und mit Petersilie, Hartweizengrieß, Haferflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Gekühlte Quinoa hinzufügen, ebenso wie etwas Wasser.
Alles gut vermengen, einige Minuten stehen und quellen lassen.
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Nun (am besten mit feuchten Händen) Bratlinge formen und in der Pfanne
im heißen Öl bei mittelgroßer Hitze einige Minuten von beiden Seiten braten.Beim Grillen: Die Bratlinge mit Öl bestreichen und 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen.
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Für das Rote Beete Hummus: Kichererbsen, Rote Beete, Knoblauchzehe und Tahini zusammen mit dem Olivenöl im Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
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