Quinoa-Burger mit Rote Beete Hummus

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Zutaten für 1 Portion

50g	Schwarze Quinoa (Bio) Schwarze Bio-Quinoa aus Peru
50g	50g Schwarze Quinoa
1-2	1-2 Karotten
30g	30g Hartweizengrieß
120g	120g Haferflocken
	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
1	1 Roggenbrötchen
Rote Beete Hummus
250g	250g Kichererbsen, gekocht
2	2 kleine Rote Beete
1 EL	1 EL Olivenöl
1	1 Knoblauchzehe
2 EL	2 EL Tahini (Sesampaste)
	Salz

Zubereitung: 50 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Schwarze Quinoa zu.

Kochtopf
¼ Teetasse schwarze Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (160ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Die Möhren fein raspeln und mit Petersilie, Hartweizengrieß, Haferflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Gekühlte Quinoa hinzufügen, ebenso wie etwas Wasser.

Alles gut vermengen, einige Minuten stehen und quellen lassen.
Nun (am besten mit feuchten Händen) Bratlinge formen und in der Pfanne
im heißen Öl bei mittelgroßer Hitze einige Minuten von beiden Seiten braten.

Beim Grillen: Die Bratlinge mit Öl bestreichen und 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen.
Für das Rote Beete Hummus: Kichererbsen, Rote Beete, Knoblauchzehe und Tahini zusammen mit dem Olivenöl im Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.