Quinoa-Burger mit Rote Beete Hummus Foto von Lenaliciously vom
28.07.2015
Der Burger war wirklich unglaublich, ich wurde selbst von meinen "nicht-veganen" Freunden nun schon mehrmals nach dem Rezept gefragt!
Der Burger war wirklich unglaublich, ich wurde selbst von meinen "nicht-veganen" Freunden nun schon mehrmals nach dem Rezept gefragt!
Lenaliciously vegane Obst-Künstlerin
Menge
Zutat
50g
Schwarze Quinoa
1-2
Karotten
30g
Hartweizengrieß
120g
Haferflocken
Petersilie
Salz
Pfeffer
1
Roggenbrötchen
Rote Beete Hummus
250g
Kichererbsen, gekocht
2
kleine Rote Beete
1 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
2 EL
Tahini (Sesampaste)
Salz
1 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Schwarze Quinoa zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schwarze Quinoa
Zubereitungsempfehlung Schwarze Quinoa, Kochtopf
¼ Teetasse schwarze Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.
Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (160ml). Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 2
Die Möhren fein raspeln und mit Petersilie, Hartweizengrieß, Haferflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Gekühlte Quinoa hinzufügen, ebenso wie etwas Wasser.
Alles gut vermengen, einige Minuten stehen und quellen lassen.
Nun (am besten mit feuchten Händen) Bratlinge formen und in der Pfanne
im heißen Öl bei mittelgroßer Hitze einige Minuten von beiden Seiten braten.
Beim Grillen: Die Bratlinge mit Öl bestreichen und 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen.
Schritt 4
Für das Rote Beete Hummus: Kichererbsen, Rote Beete, Knoblauchzehe und Tahini zusammen mit dem Olivenöl im Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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