Hühnerbällchen mit Curry-Kokos-Soße

Name: Hühnerbällchen mit Curry-Kokos-Soße
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250g Basmati Reis Pusa; 500g Maishähnchenfilet; 1 trockenes Brötchen; 1 Ei; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Dose Bio Kokosmilch; 300g frische Erbsen (alternativ TK-Erbsen); 1 TL scharfes Currypulver; etwas Butter oder Margarine; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Wenn man ohne Plan und Zettel einkaufen geht, wandern immer die besten Sachen in den Einkaufskorb. Und so gab's heute unter anderem frisches Bio-Geflügel und knackige Erbsen. Daraus ist ein herrlich leichtes Sommergericht entstanden - viel Spaß beim Nachkochen!

Schlemmerkatze

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

500g Maishähnchenfilet

1 trockenes Brötchen

1 Ei

0.5 Bund glatte Petersilie

1 Dose Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

300g frische Erbsen (alternativ TK-Erbsen)

1 TL scharfes Currypulver

etwas Butter oder Margarine

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Hähnchenfleisch durch den Fleischwolf lassen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Trockenes Brötchen zu Paniermehl verarbeiten. Petersilie fein hacken.
Paniermehl, Petersilie und Ei zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen und anschließend kleine Frikadellen oder Bällchen formen.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 03

Butter in einem Topf erhitzen und die Frikadellen rundherum goldbraun anbraten. Die frischen Erbsen hinzufügen und kurz anschwitzen.
Die Kokosmilch dazu gießen und aufkochen. Currypulver hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Fertig