Zutaten
2 Portionen
| 150 | 150 Emmer |
| 1 | 1 Granatapfel |
| 2 | 2 Äpfel, säuerliche Sorte |
| 1 | 1 großer Fenchel |
| Dressing | |
| 6 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Zitrone, ausgepresst |
| 1 TL | 1 TL Ahornsirup |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Zubereitung
-
Emmer kochen und auskühlen lassen. Aus den Zutaten für das Dressing eine Emulsion herstellen.
Fenchel und Afel superfein schneiden.
-
Granatapfelkerne auslösen.
Granatapfel, Apfel, Fenchel und Emmer in einer großen Salatschüsel vermengen, Dressing unterrühren.
-
Auf Tellern anrichten und servieren.
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