Emmer Salat mit Fenchel

Name: Emmer Salat mit Fenchel
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Emmer; 1 Granatapfel; 2 Äpfel, säuerliche Sorte; 1 großer Fenchel; 6EL Natives Olivenöl Extra; 1 Zitrone, ausgepresst; 1TL Ahornsirup; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

40 Min.

Einfach

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Emmer Salat mit Fenchel frühlingsfrisch mit Apfel

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Zutaten

2 Portionen

150	Emmer
1	Granatapfel
2	Äpfel, säuerliche Sorte
1	großer Fenchel
Dressing
6EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1	Zitrone, ausgepresst
1TL	TL Ahornsirup
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Emmer kochen und auskühlen lassen. Aus den Zutaten für das Dressing eine Emulsion herstellen.

Fenchel und Afel superfein schneiden.
Granatapfelkerne auslösen.

Granatapfel, Apfel, Fenchel und Emmer in einer großen Salatschüsel vermengen, Dressing unterrühren.
Auf Tellern anrichten und servieren.