Quinoa Salat Tricolore

Name: Quinoa Salat Tricolore
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50g Rote Bio Quinoa; 50 g Schwarze Bio Quinoa; 1 milde Chili; 0.5 Granatapfel; 400g Tomaten, verschiedene Sorten; 0.5 rote Zwiebel; 6EL Natives Olivenöl Extra; 2EL Balsamico; Prise Salz; Prise Pfeffer; 1TL Zucker; 1 TL Senf; Basilikum; glatte Petersilie; 60g Walnusshälften; 1 Ciabattabrötchen

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

50g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

50g

Rote Bio Quinoa
Rote Bio-Quinoa aus Peru

50 g

Schwarze Bio Quinoa

milde Chili

0.5

Granatapfel

400g

Tomaten, verschiedene Sorten

0.5

rote Zwiebel

für das dressing

6EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2EL

Balsamico

Prise

Salz

Prise

Pfeffer

1TL

Zucker

1 TL

Senf

Basilikum

zum garnieren

glatte Petersilie

60g

Walnusshälften

Ciabattabrötchen

Zubereitung

1. Schritt

Alle Quinoasorten nach Anleitung kochen und auskühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
Die Tomaten, je nach Größe, halbieren, vierteln oder achteln.

2. Schritt

Chili in Ringe schneiden und gemeinsam mit den Tomaten unter die Quinoa heben. Dann Walnüsse ohne Fett rösten. Ciabatta klein rupfen und mit etwas Olivenöl in der Pfanne Croûtons herstellen.
Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden und zum Salat geben.

3. Schritt

Croûtons und geröstete Walnüsse zugeben.
Aus den Zutaten fürs Dressing eine Emulsion herstellen.
Granatapfel auslösen und zusammen mit den frischen Kräutern unterheben.

4. Schritt

Zum Schluss Dressing unterheben und servieren.