Quinoa Salat Tricolore

Name: Quinoa Salat Tricolore
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50g Rote Bio Quinoa; 50g Schwarze Bio Quinoa; 1 milde Chili; 0.5 Granatapfel; 400g Tomaten, verschiedene Sorten; 0.5 rote Zwiebel; 6EL Natives Olivenöl Extra; 2EL Balsamico; Prise Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1TL Zucker; 1 TL Senf; glatte Petersilie; Basilikum; 60g Walnusshälften; 1 Ciabattabrötchen

40 Min.

Einfach

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Quinoa Salat Tricolore mit Tomaten, Granatapfel und frischen Kräutern

Dieser Quinoasalat Tricolore ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auc... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

50g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50g	Rote Bio Quinoa Rote Bio-Quinoa aus Peru
50g	Schwarze Bio Quinoa Schwarze Bio-Quinoa aus Bolivien oder Peru
1	milde Chili
0.5	Granatapfel
400g	g Tomaten, verschiedene Sorten
0.5	rote Zwiebel
für das dressing
6EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2EL	EL Balsamico
Prise	Prise Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1TL	TL Zucker
1 TL	TL Senf
zum garnieren
	glatte Petersilie
	Basilikum
60g	g Walnusshälften
1	Ciabattabrötchen

Zubereitung

Alle Quinoasorten nach Anleitung kochen und auskühlen lassen. In eine große Schüssel geben.

Die Tomaten, je nach Größe, halbieren, vierteln oder achteln.
Chili in Ringe schneiden und gemeinsam mit den Tomaten unter die Quinoa heben. Dann Walnüsse ohne Fett rösten. Ciabatta klein rupfen und mit etwas Olivenöl in der Pfanne Croûtons herstellen.

Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden und zum Salat geben.
Croûtons und geröstete Walnüsse zugeben.

Aus den Zutaten fürs Dressing eine Emulsion herstellen.

Granatapfel auslösen und zusammen mit den frischen Kräutern unterheben.
Zum Schluss Dressing unterheben und servieren.