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Vegetarische Moussaka
Zutaten
| Für die Tomatensauce | |
| 200 g |
Beluga Linsen (Bio)
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada |
| 400 g | 400 g gehackte Tomaten aus der Dose |
| frischer Rosmarin | |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 4 EL | 4 EL Tomatenmark |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
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Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
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| Für die Schichten | |
| 1 | 1 große Aubergine |
| 400 g | 400 g Kartoffeln |
| Bratöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| zum Überbacken | |
| 200 g | 200 g Feta |
Zubereitung
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Linsen kochen und bei Seite stellen.
Für die Sauce: Zwiebel und Knobi hacken. Öl in einer Pfanner erhitzen, beides anschwitzen. Tomatenamrk und Tomaten zugeben, aufkochen. 200ml Wasser sowie Kräuter zugeben und 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen am Ende einrühren.
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Aubergine in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
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Ebenso mit den Kartoffeln verfahren.
Ofen vorheizen auf 200 Grad bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
1/3 der Sauce in eine Auflaufform geben.
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Dann die Kartoffel zugeben.
Ein weiteres Drittel der Sauce über die Kartoffeln geben. Dann Auberginen auflegen. Restliche Sauce drüber geben. Mit Feta bedecken.
Im Ofen bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen (circa 35 Minuten).
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Fertige Moussaka mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern anrichten und wahlweise mit Gurkensalat servieren.
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