Dal Curry mit gelben Linsen mit Zimt und LimetteFoto von Laura vom
13.05.2014
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Dal gehört zu den Klassikern der indischen Küche. Verwendet man Linsen, so ist es schnell zuzubereiten, da man sie nicht einweichen muss. Die kleinen gelben Linsen sorgen für eine schöne Cremigkeit und die tolle Farbe. Dazu esse ich Basmti Reis.
Laura Steht auf Kochen ohne Knochen
Menge
Zutat
300g
gelbe Linsen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2cm
frischer Ingwer
12
Kardamomkapseln
8
Lorbeerblätter
2
Zimtstangen
300ml
Kokosnussmilch
1
Limette, Saft
50g
Schwarze Rosinen
Salz
Schwarzer Pfeffer
Öl
450ml
Wasser
zum Garnieren
frischer Koriander
Kokosraspel, nach Belieben
0 Portionen
einfach
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch Ingwer sehr fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel/Ingwer/Knoblauch-Mix anschitzen. Kardamom, Zimt und Lorbeer zugeben, 3 Minuten unter Rühren mit anschwitzen.
450ml Wasser angießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Gelegentlich rühren und so lange kochen lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
Dann Kokosmilch einrühren und die Rosinen zugeben.
Limettensaft einrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Koriander und Kokosraspel anrichten.
Liebe Laura,
bin über folgende Zutaten-Mengen gestolpert:
12 (!) Kardamomkapseln und 8 (!) Lorbeerblätter???
Ist das tatsächlich richtig?
Werden die Kapseln ganz mitgekocht)
Freue mich auf Antwort. Vielen Dank.
LG Beate
Hallo Beate, ja, ich habe tatsächlich so viel genommen, ich mag es gerne intensiv im Geschmack. Aber du kannst natürlich auch weniger nehmen. Ich habe die Kardamomkapseln ein Bisschen aufgeknackt.Liebe Grüße und frohes Kochen, Laura Laura
A
Hallo Laura,
super. Vielen Dank. Nachdem jetzt die Linsen durch den Poststreik
endlich angekommen sind, werde ich morgen loslegen und dann berichten.
LG
Beate
Anonym
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