Dal Curry mit gelben Linsen

Name: Dal Curry mit gelben Linsen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Gelbe Bio Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2cm frischer Ingwer; 12 Kardamomkapseln; 8 Lorbeerblätter; 2 Zimtstangen; 300ml Bio Kokosmilch; 1 Limette, Saft; 50g; Salz; 450ml Wasser; frischer Koriander; Kokosraspel, nach Belieben

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2cm frischer Ingwer

12 Kardamomkapseln

8 Lorbeerblätter

2 Zimtstangen

300ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Limette, Saft

50g

Salz

450ml Wasser

zum Garnieren

frischer Koriander

Kokosraspel, nach Belieben

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel, Knoblauch Ingwer sehr fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel/Ingwer/Knoblauch-Mix anschitzen. Kardamom, Zimt und Lorbeer zugeben, 3 Minuten unter Rühren mit anschwitzen.
Dann Linsen zugeben.

Schritt 02

450ml Wasser angießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Gelegentlich rühren und so lange kochen lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
Dann Kokosmilch einrühren und die Rosinen zugeben.
Limettensaft einrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Koriander und Kokosraspel anrichten.

Fertig