Dal Curry mit gelben Linsen

Name: Dal Curry mit gelben Linsen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Gelbe Bio Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2cm frischer Ingwer; 12 Kardamomkapseln; 8 Lorbeerblätter; 2 Zimtstangen; 300ml Kokosmilch; 1 Limette, Saft; 50g Bio Rosinen; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 450ml Wasser; frischer Koriander; Kokosraspel, nach Belieben

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

300g

Gelbe Bio Linsen
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

Zwiebel

Knoblauchzehen

2cm

frischer Ingwer

Kardamomkapseln

Lorbeerblätter

Zimtstangen

300ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Limette, Saft

50g

Bio Rosinen
Sultaninen, 100g, aus ökologischem Anbau in der Türkei

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

450ml

Wasser

zum Garnieren

frischer Koriander

Kokosraspel, nach Belieben

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebel, Knoblauch Ingwer sehr fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel/Ingwer/Knoblauch-Mix anschitzen. Kardamom, Zimt und Lorbeer zugeben, 3 Minuten unter Rühren mit anschwitzen.
Dann Linsen zugeben.

2. Schritt

450ml Wasser angießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Gelegentlich rühren und so lange kochen lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
Dann Kokosmilch einrühren und die Rosinen zugeben.
Limettensaft einrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Koriander und Kokosraspel anrichten.