Dal Curry mit gelben Linsen

Name: Dal Curry mit gelben Linsen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Gelbe Bio Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2cm frischer Ingwer; 12 Kardamomkapseln; 8 Lorbeerblätter; 2 Zimtstangen; 300ml Bio Kokosmilch; 1 Limette, Saft; 50g Rosinen; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 450ml Wasser; frischer Koriander; Kokosraspel, nach Belieben

Dal gehört zu den Klassikern der indischen Küche. Verwendet man Linsen, so ist es schnell zuzubereiten, da man sie nicht einweichen muss. Die kleinen gelben Linsen sorgen für eine schöne Cremigkeit und die tolle Farbe. Dazu esse ich Basmti Reis.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2cm frischer Ingwer

12 Kardamomkapseln

8 Lorbeerblätter

2 Zimtstangen

300ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Limette, Saft

50g Rosinen

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

450ml Wasser

zum Garnieren

frischer Koriander

Kokosraspel, nach Belieben

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel, Knoblauch Ingwer sehr fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel/Ingwer/Knoblauch-Mix anschitzen. Kardamom, Zimt und Lorbeer zugeben, 3 Minuten unter Rühren mit anschwitzen.
Dann Linsen zugeben.

Schritt 02

450ml Wasser angießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Gelegentlich rühren und so lange kochen lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
Dann Kokosmilch einrühren und die Rosinen zugeben.
Limettensaft einrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Koriander und Kokosraspel anrichten.

Fertig