Dal Curry mit gelben Linsen

Name: Dal Curry mit gelben Linsen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Gelbe Bio Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2cm frischer Ingwer; 12 Kardamomkapseln; 8 Lorbeerblätter; 2 Zimtstangen; 300ml Kokosmilch; 1 Limette, Saft; 50g Bio Rosinen; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 450ml Wasser; frischer Koriander; Kokosraspel, nach Belieben

30 Min.

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Dal Curry mit gelben Linsen mit Zimt und Limette

Dal gehört zu den Klassikern der indischen Küche. Verwendet man Linsen, so ist... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

300g	Gelbe Bio Linsen Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
2cm	cm frischer Ingwer
12	Kardamomkapseln
8	Lorbeerblätter
2	Zimtstangen
300ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1	Limette, Saft
50g	Bio Rosinen Sultaninen, 100g, aus ökologischem Anbau in der Türkei
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
450ml	ml Wasser
zum Garnieren
	frischer Koriander
	Kokosraspel, nach Belieben

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch Ingwer sehr fein hacken.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel/Ingwer/Knoblauch-Mix anschitzen. Kardamom, Zimt und Lorbeer zugeben, 3 Minuten unter Rühren mit anschwitzen.

Dann Linsen zugeben.
450ml Wasser angießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Gelegentlich rühren und so lange kochen lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
Dann Kokosmilch einrühren und die Rosinen zugeben.

Limettensaft einrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Koriander und Kokosraspel anrichten.