Bunter Buchweizen Salat  Vegan Salat Foto von vom 07.09.2015

Dieser Salat ist besonders farbenfroh und versorgt den Körper mit wichtigen Bitterstoffen.


für den Salat
200g Buchweizen
1 große Hand voll Rucola
100g Rotkohl
100g Radicchio
Abrieb einer Bio-Zitrone
für das Dressing
Saft einer Biozitrone
6EL Edles Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Ahornsirup
4 Portionen
einfach

Schritt 1

Buchweizen kochen und auskühlen lassen.

Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Rucola gegebenenfalls auch einmal durchschneiden.

Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.

Dressing anrühren.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen