Zutaten
4 Portionen
| für den Salat | |
| 200g |
Bio Buchweizen
Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 1 | große Hand voll Rucola |
| 100g | g Rotkohl |
| 100g | g Radicchio |
| Abrieb einer Bio-Zitrone | |
| für das Dressing | |
| Saft einer Biozitrone | |
| 6EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
|
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
|
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| Ahornsirup | |
Zubereitung
-
Buchweizen kochen und auskühlen lassen.
Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden. -
Rucola gegebenenfalls auch einmal durchschneiden.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.
Dressing anrühren.
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