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Bunter Buchweizen Salat
Mit Rucola, Radicchio und Rotkohl
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30 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| für den Salat | |
| 200g | Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 200g | 200g Buchweizen |
| 1 | 1 große Hand voll Rucola |
| 100g | 100g Rotkohl |
| 100g | 100g Radicchio |
| Abrieb einer Bio-Zitrone | |
| für das Dressing | |
| Saft einer Biozitrone | |
| 6EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 6EL | 6EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml) |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Ahornsirup | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Buchweizen kochen und auskühlen lassen.
Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
-
Rucola gegebenenfalls auch einmal durchschneiden.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.
Dressing anrühren.
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