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Bunter Buchweizen Salat mit Rucola, Radicchio und Rotkohl
Dieser Salat ist besonders farbenfroh und versorgt den Körper mit wichtigen Bitterstoffen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| für den Salat | |
| 200g | Buchweizen |
| 1 | große Hand voll Rucola |
| 100g | Rotkohl |
| 100g | Radicchio |
| Abrieb einer Bio-Zitrone | |
| für das Dressing | |
| Saft einer Biozitrone | |
| 6EL | Edles Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Ahornsirup | |
4 Portionen
einfach
Schritt 1
Buchweizen kochen und auskühlen lassen.
Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Rucola gegebenenfalls auch einmal durchschneiden.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.
Dressing anrühren.
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