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30 Min.
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Vegan
Bunter Buchweizen Salat
Dieser Salat ist besonders farbenfroh und versorgt den Körper mit wichtigen Bitterstoffen.
RH
Reishunger
Zutaten
Portionen
4
für den Salat
200g Bio Buchweizen
1 große Hand voll Rucola
100g Rotkohl
100g Radicchio
Abrieb einer Bio-Zitrone
für das Dressing
Saft einer Biozitrone
6EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Ahornsirup
Zubereitung
Schritt 01
Buchweizen kochen und auskühlen lassen.
Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Schritt 02
Rucola gegebenenfalls auch einmal durchschneiden.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.
Dressing anrühren.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.
Dressing anrühren.
Fertig
Gekocht mit
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