Bunter Buchweizen Salat

Name: Bunter Buchweizen Salat
Cook time: 30 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Buchweizen; große Hand voll Rucola; Rotkohl; Radicchio; Abrieb einer Bio-Zitrone; Saft einer Biozitrone; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Salz; Schwarzer Pfeffer; Ahornsirup

30 Min.

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Bunter Buchweizen Salat mit Rucola, Radicchio und Rotkohl

Rezeptautor: Laura

Dieser Salat ist besonders farbenfroh und versorgt den Körper mit wichtigen... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

für den Salat
200 g	Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China
1	1 große Hand voll Rucola
100 g	100 g Rotkohl
100 g	100 g Radicchio
	Abrieb einer Bio-Zitrone
für das Dressing
	Saft einer Biozitrone
6 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Ahornsirup

Zubereitung

Buchweizen kochen und auskühlen lassen.

Radicchio und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Rucola gegebenenfalls auch einmal durchschneiden.

Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und die Zitronenschale zugeben.

Dressing anrühren.