Rezepte Tahdig mit Kürbiskruste aus dem Digitalen Mini Reiskocher
Tahdig mit Kürbiskruste aus dem Digitalen Mini Reiskocher
100 Min.
Einfach
Vegetarisch

Tahdig mit Kürbiskruste aus dem Digitalen Mini Reiskocher

Tahdig, ein knuspriger Reiskuchen, der seinen Ursprung in der persischen Küche hat, ist bekannt für seine goldbraune, krosse Kruste, die am Boden des Topfes entsteht. In dieser herbstlichen Variante aus dem Digitalen Mini Reiskocher Reiskocher bringt die Kürbiskruste zusätzlich eine leicht süßliche Note ins Spiel.
FW
Franziska Weyhe
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Zutaten

Portionen
3
400 g Sadri Reis
Persischer Reis aus dem Iran, Gilan
0.25 Hokkaido Kürbis
3 EL Butter
1.5 Prisen Safran
Salz
850 ml Wasser
Toppings
2 EL Joghurt
Minze
Kürbiskerne
Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 01
Sadri Reis waschen und Kürbis in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 02
Butter im Digi im Standard-Modus erhitzen.
Schritt 03
Safranfäden zerstampfen und mit 4 EL heißem Wasser aufgießen. Anschließend mit dem restlichen Wasser vermengen.
Schritt 04
Die Kürbisscheiben dicht an dicht auf den Boden des Digis legen, so dass er vollständig bedeckt ist.
Schritt 05
Danach den Reis vorsichtig auf die Kürbisscheiben schichten.
Schritt 06
Das Safranwasser über den Reis geben und vorsichtig umrühren.
Schritt 07
Nun den "Crispy" Modus im Digitalen Reiskocher starten und den Reis für ca. 90 Minuten knusprig backen.
Schritt 08
Danach den Innentopf vorsichtig kippen und den Reis samt Kürbiskruste auf eine Servierplatte stürzen. Die goldene Kürbiskruste sollte oben liegen und kann anschließend mit Joghurt, Minze, Kürbis- und Granatapfelkernen getoppt werden. Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

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ab 4,19 €
20,95 € / kg

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