Sushi Bowl mit gebratener Aubergine

Name: Sushi Bowl mit gebratener Aubergine
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Bio Sushi Reis; 4 EL Reisessig; 0,5 TL Bio Sesamöl; 2 TL Sojasauce; 1 TL Bio Kokosblütenzucker; 2 EL Shiro Miso Paste; 0,5 EL Zucker; 2 japanische Auberginen; 1 Karotte; Bio Umami Reis Topping; 1 TL Sesamkörner; 1 Avocado; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz & Pfeffer

Die Sushi Bowl mit gebratener Aubergine ist eine kreative und köstliche Interpretation des beliebten Sushi-Gerichts, das alle Aromen und Texturen eines traditionellen Sushi-Rolls in einer Schüssel vereint. Diese Bowl bietet eine köstliche Mischung aus frischen Zutaten und exotischen Aromen und ist einfach zuzubereiten.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Sushi Reis

4 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

0.5 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

2 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

2 EL Shiro Miso Paste

Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr

0.5 EL Zucker

2 japanische Auberginen

1 Karotte

Bio Umami Reis Topping

vollmundig & würzig - für Reis, Ramen & mehr!

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 Avocado

1 TL Knoblauchpulver

2 TL Olivenöl

1 TL Zitronensaft

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Sushi Reis zubereiten, 3 TL Reisessing, je ein Drittel TL Salz und Zucker vermengen, über den lauwarmen Sushi Reis geben und vorsichtig umrühren.

Schritt 02

Miso Paste, Sojasauce, Sesamöl und 1 TL Reisessig und Kokosblütenzucker mit 1 TL heißem Wasser aufmischen.

Schritt 03

Aubergine in der Mitte durchschneiden, längs halbieren und von innen gekreuzt einschneiden. Mit Sesamöl und Salz beträufeln. bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Innere reichlich mit Miso Marinade bestreichen. Weitere 5 Minuten braten.

Schritt 04

Avacodo entkernen, von der Schale trennen und mit Knoblauchpulver, Olivenöl und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotte in feine Streifen schneiden.

Schritt 05

Reis mit Aubergine, Avocado Dip und Karotte anrichten. Mit Umami Topping und Sesamkörnern toppen. Guten Reishunger!

Fertig