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Einkorn Salat mit Harissa und Avocado
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| für den Salat | |
| 150 g |
Einkorn (Bio)
Urgetreide aus Österreich |
| 1 | 1 Avocado |
| Cherry Tomaten | |
| frischer Koriander | |
| 50 g | 50 g Salatkerne, geröstet |
| 1 | 1 rote Chili |
| 1 TL | 1 TL Harissa (20g) |
| 1 | 1 Lauchzwiebel |
| Dressing | |
| 0.5 | 0.5 Bio Zitrone, Saft und Schale |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 1 EL | 1 EL Ahornsirup |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Einkorn zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Einkorn (197g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Cup/s(492.5ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Einkorn aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Einkorn ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
-
Salatkerne rösten.
Lauchzwiebel und Chili hacken.
-
Avocado in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Koriander hacken.
Einkorn in eine große Schüssel gebe. Tomaten, Chili und Lauch unterheben. Dann Koriander zugeben.
Dressing anrühren.
-
Dressing unter den Salat heben.
Dann vorsichtig Avocado zugeben. Aufpassen, dass sie nicht matschig wird.
Dann geröstete Kerne auf dem Salat verteilen.
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