Zutaten
2 Portionen
| für den Salat | |
| 150 | Einkorn |
| 1 | Avocado |
| Cherry Tomaten | |
| frischer Koriander | |
| 50g | g Salatkerne, geröstet |
| 1 | rote Chili |
| 1TL | TL Harissa |
| 1 | Lauchzwiebel |
| Dressing | |
| 0.5 | Bio Zitrone, Saft und Schale |
| 4EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
|
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
|
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| 1EL | EL Ahornsirup |
Zubereitung
-
Bereite zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Einkorn in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Einkorn aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Einkorn ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
-
Salatkerne rösten.
Lauchzwiebel und Chili hacken. -
Avocado in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Koriander hacken.
Einkorn in eine große Schüssel gebe. Tomaten, Chili und Lauch unterheben. Dann Koriander zugeben.
Dressing anrühren. -
Dressing unter den Salat heben.
Dann vorsichtig Avocado zugeben. Aufpassen, dass sie nicht matschig wird.
Dann geröstete Kerne auf dem Salat verteilen.
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