Start Rezepte Mexikanische Reisrezepte Einkorn Salat mit Harissa und Avocado

Einkorn Salat mit Harissa und Avocado

Name: Einkorn Salat mit Harissa und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Einkorn; 1 Avocado; Cherry Tomaten; frischer Koriander; 50g Salatkerne, geröstet; 1 rote Chili; 1TL Harissa; 1 Lauchzwiebel; 0.5 Bio Zitrone, Saft und Schale; 4EL Natives Olivenöl Extra; Salz; 1EL Ahornsirup

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

für den Salat

150

Einkorn

Avocado

Cherry Tomaten

frischer Koriander

50g

Salatkerne, geröstet

rote Chili

1TL

Harissa

Lauchzwiebel

Dressing

0.5

Bio Zitrone, Saft und Schale

4EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

1EL

Ahornsirup

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Einkorn in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Einkorn aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Einkorn ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

2. Schritt

Salatkerne rösten.
Lauchzwiebel und Chili hacken.

3. Schritt

Avocado in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Koriander hacken.
Einkorn in eine große Schüssel gebe. Tomaten, Chili und Lauch unterheben. Dann Koriander zugeben.
Dressing anrühren.

4. Schritt

Dressing unter den Salat heben.
Dann vorsichtig Avocado zugeben. Aufpassen, dass sie nicht matschig wird.
Dann geröstete Kerne auf dem Salat verteilen.