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Einkorn Salat mit Harissa und Avocado Scharf und cremig
Dieser Salat ist im Handumdrehen zubereitet und verbindet Aromen der südamerikanischen Küche mit einem nahrhaften und gesunden Urkorn, dem beinahe in Vergessenheit geratenen Einkorn. Dieses kreative Rezept setzt das Urkorn schön in Szene.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| für den Salat | |
| 150g | Einkorn (Bio) |
| 1 | Avocado |
| Cherry Tomaten | |
| frischer Koriander | |
| 50g | Salatkerne, geröstet |
| 1 | rote Chili |
| 1TL | Harissa |
| 1 | Lauchzwiebel |
| Dressing | |
| 1/2 | Bio Zitrone, Saft und Schale |
| 4EL | Edles Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 1EL | Ahornsirup |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Salatkerne rösten.
Lauchzwiebel und Chili hacken.
Schritt 2
Avocado in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Koriander hacken.
Einkorn in eine große Schüssel gebe. Tomaten, Chili und Lauch unterheben. Dann Koriander zugeben.
Dressing anrühren.
Schritt 3
Dressing unter den Salat heben.
Dann vorsichtig Avocado zugeben. Aufpassen, dass sie nicht matschig wird.
Dann geröstete Kerne auf dem Salat verteilen.
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