Einkorn Salat mit Harissa und Avocado

Name: Einkorn Salat mit Harissa und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Einkorn; 1 Avocado; Cherry Tomaten; frischer Koriander; 50g Salatkerne, geröstet; 1 rote Chili; 1TL Harissa; 1 Lauchzwiebel; 0.5 Bio Zitrone, Saft und Schale; 4EL Natives Olivenöl Extra; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1EL Ahornsirup

30 Min.

Einfach

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Einkorn Salat mit Harissa und Avocado Scharf und cremig

Dieser Salat ist im Handumdrehen zubereitet und verbindet Aromen der südamerika... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

für den Salat
150	Einkorn
1	Avocado
	Cherry Tomaten
	frischer Koriander
50g	g Salatkerne, geröstet
1	rote Chili
1TL	TL Harissa
1	Lauchzwiebel
Dressing
0.5	Bio Zitrone, Saft und Schale
4EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1EL	EL Ahornsirup

Zubereitung

Bereite zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Einkorn in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Einkorn aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Einkorn ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Salatkerne rösten.

Lauchzwiebel und Chili hacken.
Avocado in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Koriander hacken.

Einkorn in eine große Schüssel gebe. Tomaten, Chili und Lauch unterheben. Dann Koriander zugeben.

Dressing anrühren.
Dressing unter den Salat heben.

Dann vorsichtig Avocado zugeben. Aufpassen, dass sie nicht matschig wird.

Dann geröstete Kerne auf dem Salat verteilen.