Linsensuppe Thai Style
Mit Roten Linsen, Kokosmilch und Zuckerschoten
Zutaten für 4 Portionen
| ideal für das Rezept: | |
| 1 | Thai Linsensuppen Box Originalzutaten für eine thailändische Suppe zum Selbermachen |
| 1 | 1 Thai Linsensuppen Box |
| Für die Suppe | |
| neutrales Öl | |
| 300g | Rote Linsen (Bio) Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei |
| 300g | 300g Rote Linsen (Bio) |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 4cm | 4cm Ingwer |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 1El | 1El Rote Curry Paste |
| 3EL | 3EL Tomatenmark |
| 1EL | 1EL gemahlener Koriander |
| 2EL | 2EL Currypulver |
| 800ml | 800ml Brühe |
| 1 | 1 Stück Palmzucker |
| 2EL | Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 2EL | 2EL Sojasauce |
| Salz | |
| 250ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 250ml | 250ml Kokosnussmilch |
| Für das Topping | |
| 1 | 1 rote Chili |
| 50g | 50g Cashews |
| 2 | 2 Lauchzwiebeln |
| 1 | 1 Hand voll Zuckerschoten |
| frischen Koriander | |
| Limette | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Knoblauch, Zwiebel, Ingwer schneiden.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knobi, Ingwer anschwitzen.
Tomatenmark, Currypaste, Gewürze zugeben, kurz anrösten. 200g Linsen zugeben (vorher kalt abwaschen). Brühe zugießen, aufkochen, dann köcheln lassen. Rund 20 Minuten.
-
Topping zubereiten: Cashews rösten. Koriander hacken. Chili fein schneiden. Limette vierteln. Zuckerschoten in feine und Lauchzwiebeln in Streifen bzw. feine Ringe schneiden.
Bei Seite stellen.
-
Suppe pürieren.
Anschließend wieder aufkochen. Palmzucker, Sojasauce und Salz zum Abschmecken nutzen.
Die restlichen 100g Linsen zugeben und in der Suppe garen.
Erst ganz am Ende Kokosmilch einrühren. -
Suppe mit dem Topping anrichten.
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