Warmer Quinoa-Salat
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 200 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 250 g | 250 g Hähnchen-Geschnetzeltes |
| 150 g | 150 g Spinat |
| 150 g | 150 g Brokkoliröschen |
| 1 | 1 Paprika, rot |
| 0.5 | 0.5 Zucchini |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Rucola |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| Paprikapulver | |
| Gemüsebrühe | |
|
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
|
| Balsamico | |
| Passend dazu empfehlen wir | |
|
Fitness Box
Reis- und Getreidesorten für eine ausgewogene Fitness-Ernährung |
|
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Quinoa (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ (340ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Brokkoliröschen in einer mit Öl erhitzten Pfanne anbraten.
Anschließend 5 Minuten mit etwas Gemüsebrühe dünsten lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
-
Hähnchengeschnetzeltes in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Salzen und Pfeffern.
Rucola und Spinat in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico vermengen. Salzen und Pfeffern.
Am Ende mit dem Quinoa und Gemüse vermischen. Fleisch oben drauf drappieren.
Bewertungen & Kommentare