Warmer Quinoa-Salat

Name: Warmer Quinoa-Salat
Cook time: 30 min
Cuisine: Orientalisch

30 Min.

Einfach

Das Schöne bei diesem Gericht ist, dass es perfektvor dem Workout gegessen ... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200 g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
250 g	250 g Hähnchen-Geschnetzeltes
150 g	150 g Spinat
150 g	150 g Brokkoliröschen
1	1 Paprika, rot
0.5	0.5 Zucchini
1 Handvoll	1 Handvoll Rucola
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Kreuzkümmel
	Paprikapulver
	Gemüsebrühe
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Balsamico
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Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Quinoa (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ (380ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Brokkoliröschen in einer mit Öl erhitzten Pfanne anbraten.

Anschließend 5 Minuten mit etwas Gemüsebrühe dünsten lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Hähnchengeschnetzeltes in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Salzen und Pfeffern.

Rucola und Spinat in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico vermengen. Salzen und Pfeffern.

Am Ende mit dem Quinoa und Gemüse vermischen. Fleisch oben drauf drappieren.