Currypfanne mit Rotem Reis

Name: Currypfanne mit Rotem Reis
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Roter Bio Reis; 200g gekochter Schinken; 3 bunte Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Pflanzenöl; 2 TL Currypulver; 4 EL Sojasauce; 100ml Bio Tomaten Passata; 100 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz und Pfeffer; Schwarzer Kampot Pfeffer

Figurfreundliche Gerichte müssen nicht langweilig schmecken. Diese würzige Reispfanne mit sämiger Currysauce und viel knackigem Gemüse ist der perfekte Beweis dafür. Der kräftige rote Volkorn-Reis bietet die perfekte Geschmacksbasis und der magere Kochschinken ergänzt sich perfekt mit der Currysauce.

Julia Kitzsteiner

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

200g gekochter Schinken

3 bunte Paprika

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 rote Chilischoten

2 Knoblauchzehen

2 TL Pflanzenöl

2 TL Currypulver

4 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

100ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

100 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz und Pfeffer

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Schinken und Paprika in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln und Chili in Ringe schneiden. Knoblauch zerdrücken.

Schritt 03

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schinken, Paprikawürfel, Frühlingszwiebel- und Chiliringe sowie Knoblauch ca. 5 Minuten andünsten.
Mit Currypulver bestäuben und mit Sojasauce, Gemüsebrühe und den passierten Tomaten abschlöschen.

Schritt 04

Reis untermischen und mit Sojasauce, Curry und Pfeffer abschmecken.

Fertig