Rezepte Deutsche Reisrezepte Veganer Kokos Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Veganer Kokos Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
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Veganer Kokos Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Veganer Kokos Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
35 Min.
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Vegan

Veganer Kokos Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

An manchen Tagen gibt es einfach nichts besseres als eine Portion warmen Milchreis! Und um den Klassiker mal etwas neuen "Pepp" zu verleihen, gibt es hier eine Version mit Kokos und selbst gemachtem Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Einfach perfekt für die anstehende Erdbeer-Rhabarber-Saison! TIPP: Dieses Milch Reis Rezept schmeckt auch super gut gekühlt. Deshalb direkt eine Portion mehr machen und für’s nächste Picknick mit in den Korb packen.
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katha katinka
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
Für den Milchreis
200 g Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
750 ml Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
250 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott
200 g Rhabarber
200 g Erdbeeren
100 ml Kirschsaft
2 EL Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 EL Vanillepudding Pulver
Toppings
Etwas Bio Classic Milchreis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für klassischen Milchreis mit Zimt
Nach Wunsch Erdbeeren
Etwas Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
  2. Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
  4. Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
  5. Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
  6. Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
Schritt 02
Milch Reis wie oben beschrieben zubereiten. Mit ,,Milch" ist eine Mischung aus Reisdrink und Kokosmilch gemeint.
Kurz bevor die gesamte Milch vom Reis aufgesogen wurde, Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 03
Rhabarber in abgeschrägte, ca. 3cm lange Stücke schneiden.
Erdbeeren vierteln.
Schritt 04
Rhabarber mit Kirschsaft (oder alternativ Wasser) und Kokosblütenzucker in einen Topf geben und aufkochen.
Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Vanille-Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Kompott damit binden und erneut kurz aufkochen.
Schritt 05
Das Kompott vom Herd nehmen, die Erdbeeren untermischen und abkühlen lassen.
Kokos-Milchreis mit Milchreis Gewürz, Kompott, Mandeln und Erdbeeren anrichten.
Guten Reishunger!
Fertig

Gekocht mit

154
Bio Milch Reis
ab 6,49 €
10,82 € / kg
23
Bio Reisdrink
ab 2,29 €
2,29 € / L
189
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
10
Bio Kokosblütenzucker
ab 4,99 €
41,58 € / kg
14
Bio Classic Milchreis Gewürz
ab 5,99 €
59,90 € / kg
6
Bio Mandeln
ab 1,99 €
63,25 € / kg

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