Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki

Name: Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Würzpaste Tomatenreis; 2 kleine Auberginen; 2 kleine Zucchini; 70g Getrocknete Tomaten; 70g Gegrillte Paprika; Etwas; 100ml Wasser; 250g Gehackte Tomaten; 150g Basmati Reis Pusa; Halbe Gurke; Nach Belieben Salz und Pfeffer; Je halber Bund Petersilie und Dill; 1 Knoblauchzehe; 250g Joghurt; 250g Feta

Schnelle Mahlzeit mit Soulfood-Faktor gefällig? Dann haben wir was für dich! Leckeres Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki. Dank der Reishunger Kochpaste geht es nicht einfacher und du bekommst ein flottes One Pot Gericht, was dir schmecken wird. Easy und frisch, außerdem Glutenfrei. Optional auch veggie, vegan oder mit Hack machbar - Hier kannst du flexibel entscheiden. Guten Reishunger!

Diba

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Packung Würzpaste Tomatenreis

2 kleine Auberginen

2 kleine Zucchini

70g Getrocknete Tomaten

70g Gegrillte Paprika

Etwas

100ml Wasser

250g Gehackte Tomaten

150g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Halbe Gurke

Nach Belieben Salz und Pfeffer

Je halber Bund Petersilie und Dill

1 Knoblauchzehe

250g Joghurt

250g Feta

Zubereitung

Schritt 01

Aubergine und Zucchini halbieren und leicht aushöhlen.

Schritt 02

Fruchtfleisch, getrocknete Tomaten und Paprika würfeln.
Mit etwas Olivenöl, Kochpaste, Wasser, gehackten Tomaten und dem gewaschenen Reis in den Reiskocher geben (Alternativ im Topf garen). Programm White starten.

Schritt 03

Gurke grob reiben, etwas salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Kräuter grob und Knoblauch fein hacken.

Schritt 04

Gemüse mit dem fertigen Reis füllen und mit dem grob zerbröseltem Feta bestreuen.
Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten im Ofen backen bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen den Tzaziki zubereiten. Dafür Joghurt, Gurke, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter mischen.

Schritt 05

Gemüse mit einem Klecks Tzaziki und restlichen Kräutern servieren.
Fertig ist das Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki. Guten Reishunger!

Fertig