Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki

60 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Diba
Schnelle Mahlzeit mit Soulfood-Faktor gefällig? Dann haben wir was für dich! Leckeres Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki. Dank der Reishunger Kochpaste geht es nicht einfacher und du bekommst ein flottes One Pot Gericht, was dir schmecken wird. Easy und frisch, außerdem Glutenfrei. Optional auch veggie, vegan oder mit Hack machbar - Hier kannst du flexibel entscheiden. Guten Reishunger!
Schnelle Mahlzeit mit Soulfood-Faktor gefällig? Dann haben wir was für dich! L...

Deine Zutatenliste

Portionen
4
1 Packung
Kochpaste Tomatenreis
Gönn dir Tomatenreis, Ratatouille, Pizza & Co. in Bio-Qualität
2 kleine
Auberginen
2 kleine
Zucchini
70g
Getrocknete Tomaten
70g
Gegrillte Paprika
Etwas
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
100ml
Wasser
250g
Gehackte Tomaten
150g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
Halbe
Gurke
Nach Belieben
Salz und Pfeffer
Je halber Bund
Petersilie und Dill
1
Knoblauchzehe
250g
Joghurt
250g
Feta

Zubereitung

1. Schritt

Aubergine und Zucchini halbieren und leicht aushöhlen.

2. Schritt

Fruchtfleisch, getrocknete Tomaten und Paprika würfeln.
Mit etwas Olivenöl, Kochpaste, Wasser, gehackten Tomaten und dem gewaschenen Reis in den Reiskocher geben (Alternativ im Topf garen). Programm White starten.

3. Schritt

Gurke grob reiben, etwas salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Kräuter grob und Knoblauch fein hacken.

4. Schritt

Gemüse mit dem fertigen Reis füllen und mit dem grob zerbröseltem Feta bestreuen.
Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten im Ofen backen bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen den Tzaziki zubereiten. Dafür Joghurt, Gurke, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter mischen.

5. Schritt

Gemüse mit einem Klecks Tzaziki und restlichen Kräutern servieren.
Fertig ist das Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki. Guten Reishunger!

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