Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki

Name: Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Kochpaste Tomatenreis; 2 kleine Auberginen; 2 kleine Zucchini; 70g Getrocknete Tomaten; 70g Gegrillte Paprika; Etwas Natives Olivenöl Extra; 100ml Wasser; 250g Gehackte Tomaten; 150g Basmati Reis Pusa; Halbe Gurke; Nach Belieben Salz und Pfeffer; Je halber Bund Petersilie und Dill; 1 Knoblauchzehe; 250g Joghurt; 250g Feta

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Diba

Schnelle Mahlzeit mit Soulfood-Faktor gefällig? Dann haben wir was für dich! Leckeres Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki. Dank der Reishunger Kochpaste geht es nicht einfacher und du bekommst ein flottes One Pot Gericht, was dir schmecken wird. Easy und frisch, außerdem Glutenfrei. Optional auch veggie, vegan oder mit Hack machbar - Hier kannst du flexibel entscheiden. Guten Reishunger!

Schnelle Mahlzeit mit Soulfood-Faktor gefällig? Dann haben wir was für dich! L...

Deine Zutatenliste

Portionen

1 Packung

Kochpaste Tomatenreis
Gönn dir Tomatenreis, Ratatouille, Pizza & Co. in Bio-Qualität

2 kleine

Auberginen

2 kleine

Zucchini

70g

Getrocknete Tomaten

70g

Gegrillte Paprika

Etwas

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

100ml

Wasser

250g

Gehackte Tomaten

150g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Halbe

Gurke

Nach Belieben

Salz und Pfeffer

Je halber Bund

Petersilie und Dill

Knoblauchzehe

250g

Joghurt

250g

Feta

Zubereitung

1. Schritt

Aubergine und Zucchini halbieren und leicht aushöhlen.

2. Schritt

Fruchtfleisch, getrocknete Tomaten und Paprika würfeln.
Mit etwas Olivenöl, Kochpaste, Wasser, gehackten Tomaten und dem gewaschenen Reis in den Reiskocher geben (Alternativ im Topf garen). Programm White starten.

3. Schritt

Gurke grob reiben, etwas salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Kräuter grob und Knoblauch fein hacken.

4. Schritt

Gemüse mit dem fertigen Reis füllen und mit dem grob zerbröseltem Feta bestreuen.
Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten im Ofen backen bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen den Tzaziki zubereiten. Dafür Joghurt, Gurke, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter mischen.

5. Schritt

Gemüse mit einem Klecks Tzaziki und restlichen Kräutern servieren.
Fertig ist das Gemüse mit Tomatenreisfüllung und schnellem Tzaziki. Guten Reishunger!