Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen aus Reispapier

Name: Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen aus Reispapier
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 100g Reisnudel Vermicelli; 1 Packung Reispapier; Nach belieben Schwarzer Kampot Pfeffer; 100g Tofu; 15g Getrocknete Pilze (Morcheln); 1 Karotte; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL + Mehr zum frittieren Öl; 1/2 Bier; Nach belieben Salz

20 Min.

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Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen aus Reispapier

Rezeptautor: Lenaliciously

Diese Frühlingsrollen sind super lecker und easy zu machen. Sie sind besonders ... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

100g	Reisnudel Vermicelli Perfekt für asiatische Wok Gerichte
1 Packung	Reispapier Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen
Nach belieben	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
100g	g Tofu
15g	g Getrocknete Pilze (Morcheln)
1	Karotte
1	Frühlingszwiebel
1 EL + Mehr zum frittieren	EL Mehr zum frittieren Öl
1/2	Bier
Nach belieben	Nach belieben Salz

Zubereitung

Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten und anschließend abgießen. Mit einer Schere in 2-3 cm lange Streifen schneiden.
Getrocknete Pilze in heißem Wasser für 20 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und in feine Streifen schneiden.
Karotte waschen, schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Tofu grob zerbröseln.
In einer Pfanne das Gemüse mit Tofu und Öl für 5-8 Minuten schmoren. Reisnudeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Komplett abkühlen lassen.
Ein Reispapier kurz in Bier tunken, 1-2 EL Füllung mittig darauf verteilen und aufrollen. Solange wiederholen bis die Füllung aufgebraucht ist.
Öl in einer Pfanne geben und die Frühlingsrollen für 3-5 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten/frittieren. Dabei darauf achten, dass die einzelnen Rollen nicht aneinander kleben.
Auf ein Abtropfgitter legen und mit dem Dip genießen.
Guten Reishunger!