Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews

Name: Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Minzblätter; 400g Basmati Reis Pusa; 3 EL Indian Curry Pasten Set; 100 g Bio Cashewkerne; 100 g Bio Rosinen; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Blumenkohl; 200 g grüne Bohnen; 200 g Möhren; 400 g Naturjoghurt; 2 Zwiebeln; 0.5 Gurke; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Bund Koriander; 3 EL Butter; Muskat; Ceylon Zimt; Kreuzkümmel; Kurkuma; Natives Olivenöl Extra; Paprikapulver

45 Min.

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Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews Wunderbar würzig und herrlich pikant

Rezeptautor: Steffi

Das traditionelle indische Biryani ist ein wunderbares Reisgericht mit Hähnchen... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

10 g	g Minzblätter
400g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
3 EL	Indian Curry Pasten Set Nach indischem Originalrezept
100 g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
100 g	Bio Rosinen Sultaninen, 100g, aus ökologischem Anbau in der Türkei
500 g	g Hähnchenbrustfilet
1	Blumenkohl
200 g	g grüne Bohnen
200 g	g Möhren
400 g	g Naturjoghurt
2	Zwiebeln
0.5	Gurke
1 TL	TL Salz
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Bund	Bund Koriander
3 EL	EL Butter
	Muskat
	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
	Kreuzkümmel
	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Paprikapulver

Zubereitung

Zwei Tassen Reis (400 g) in einen Kochtopf geben und zweimal durchwaschen. Die 1,5-fache Menge Wasser, eine Prise Salz und 2 EL Biryani Paste zugeben. Den Reis 10 Minuten einweichen lassen, anschließend aufkochen lassen. Nun die Temperatur runterstellen und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gegebenfalls Wasser nachschütten.
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in Öl, 1 EL Biryani Paste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.

Eine Stunde ziehen lassen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden, die Möhren stiften.

Die Bohnen zusammen mit den Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest kochen. Die Cashewnüsse fettfrei rösten.
Die Gurke fein würfeln und mit dem Joghurt und den Minzblättern verrühren.

Salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln hacken und zusammen mit dem marinierten Hähnchen anbraten.
Den Blumenkohl mit den Bohnen, Möhren und Rosinen hinzugeben und mit etwas Wasser ablöschen.

Den fertigen Reis mit 3 EL Butter zufügen.

Die Reis-Gemüse-Pfanne nach Belieben mit Salz, Pfeffer, frischem Koriander, Muskat, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
Mit dem Minzjoghurt und den Cashewnüssen servieren.

Guten Reishunger!