Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews

45 Min.
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Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashewnüssen 11.12.2014
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Rezeptautor: Steffi
Das traditionelle indische Biryani ist ein wunderbares Reisgericht mit Hähn... weiterlesen
Gaumenfreundin

Zutaten

4 Portionen
10 g
Minzblätter
Getrocknete und gerebelte Minze für das Verfeinern von Reisgerichten und Saucen
400 g
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
3 EL Patak's Biryani Paste
100 g
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse
100 g Schwarze Rosinen
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Blumenkohl
200 g grüne Bohnen
200 g Möhren
2 Zwiebeln
400 g Naturjoghurt
0.5 Gurke
1 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 Bund Koriander
3 EL Butter
Muskat
Zimt
Kreuzkümmel
Kurkuma
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Paprikapulver

Zubereitung

  1. Zwei Tassen Reis (400 g) in einen Kochtopf geben und zweimal durchwaschen. Die 1,5-fache Menge Wasser, eine Prise Salz und 2 EL Biryani Paste zugeben. Den Reis 10 Minuten einweichen lassen, anschließend aufkochen lassen. Nun die Temperatur runterstellen und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gegebenfalls Wasser nachschütten.

  2. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in Öl, 1 EL Biryani Paste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.

    Eine Stunde ziehen lassen.

  3. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden, die Möhren stiften.

    Die Bohnen zusammen mit den Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest kochen. Die Cashewnüsse fettfrei rösten.

  4. Die Gurke fein würfeln und mit dem Joghurt und den Minzblättern verrühren.

    Salzen und pfeffern.

  5. Die Zwiebeln hacken und zusammen mit dem marinierten Hähnchen anbraten.

  6. Den Blumenkohl mit den Bohnen, Möhren und Rosinen hinzugeben und mit etwas Wasser ablöschen.

    Den fertigen Reis mit 3 EL Butter zufügen.

    Die Reis-Gemüse-Pfanne nach Belieben mit Salz, Pfeffer, frischem Koriander, Muskat, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.

  7. Mit dem Minzjoghurt und den Cashewnüssen servieren.

    Guten Reishunger!

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