Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews

45 Min.

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Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews

Name: Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Minzblätter; 400g Basmati Reis Pusa; 3 EL Indian Curry Pasten Set; 100 g Bio Cashewkerne; 100 g Rosinen; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Blumenkohl; 200 g grüne Bohnen; 200 g Möhren; 400 g Naturjoghurt; 2 Zwiebeln; 0.5 Gurke; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Bund Koriander; 3 EL Butter; Muskat; Ceylon Zimt; Kreuzkümmel; Kurkuma; Natives Olivenöl Extra; Paprikapulver

Das traditionelle indische Biryani ist ein wunderbares Reisgericht mit Hähnchen, Gemüse und einer Vielzahl an Gewürzen. Unglaublich lecker!

Steffi

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

10 g Minzblätter

400g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

3 EL Indian Curry Pasten Set

Nach indischem Originalrezept

100 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

100 g Rosinen

500 g Hähnchenbrustfilet

1 Blumenkohl

200 g grüne Bohnen

200 g Möhren

400 g Naturjoghurt

2 Zwiebeln

0.5 Gurke

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Bund Koriander

3 EL Butter

Muskat

Ceylon Zimt

Kreuzkümmel

Kurkuma

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Paprikapulver

Zubereitung

Schritt 01

Zwei Tassen Reis (400 g) in einen Kochtopf geben und zweimal durchwaschen. Die 1,5-fache Menge Wasser, eine Prise Salz und 2 EL Biryani Paste zugeben. Den Reis 10 Minuten einweichen lassen, anschließend aufkochen lassen. Nun die Temperatur runterstellen und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gegebenfalls Wasser nachschütten.

Schritt 02

Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in Öl, 1 EL Biryani Paste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
Eine Stunde ziehen lassen.

Schritt 03

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden, die Möhren stiften.
Die Bohnen zusammen mit den Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest kochen. Die Cashewnüsse fettfrei rösten.

Schritt 04

Die Gurke fein würfeln und mit dem Joghurt und den Minzblättern verrühren.
Salzen und pfeffern.

Schritt 05

Die Zwiebeln hacken und zusammen mit dem marinierten Hähnchen anbraten.

Schritt 06

Den Blumenkohl mit den Bohnen, Möhren und Rosinen hinzugeben und mit etwas Wasser ablöschen.
Den fertigen Reis mit 3 EL Butter zufügen.
Die Reis-Gemüse-Pfanne nach Belieben mit Salz, Pfeffer, frischem Koriander, Muskat, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.

Schritt 07

Mit dem Minzjoghurt und den Cashewnüssen servieren.
Guten Reishunger!

Fertig