Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews
Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews
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Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews
45 Min.
Normal

Indische Biryanipfanne mit Blumenkohl, Bohnen und Cashews

Das traditionelle indische Biryani ist ein wunderbares Reisgericht mit Hähnchen, Gemüse und einer Vielzahl an Gewürzen. Unglaublich lecker!

Zutaten

Portionen
4
10 g Minzblätter
400g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
3 EL Indian Curry Pasten Set
Nach indischem Originalrezept
100 g Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
100 g Rosinen
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Blumenkohl
200 g grüne Bohnen
200 g Möhren
400 g Naturjoghurt
2 Zwiebeln
0.5 Gurke
1 TL Salz
1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer
1 Bund Koriander
3 EL Butter
Muskat
Ceylon Zimt
Kreuzkümmel
Kurkuma
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Paprikapulver

Zubereitung

Schritt 01
Zwei Tassen Reis (400 g) in einen Kochtopf geben und zweimal durchwaschen. Die 1,5-fache Menge Wasser, eine Prise Salz und 2 EL Biryani Paste zugeben. Den Reis 10 Minuten einweichen lassen, anschließend aufkochen lassen. Nun die Temperatur runterstellen und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gegebenfalls Wasser nachschütten.
Schritt 02
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in Öl, 1 EL Biryani Paste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
Eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 03
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden, die Möhren stiften.
Die Bohnen zusammen mit den Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest kochen. Die Cashewnüsse fettfrei rösten.
Schritt 04
Die Gurke fein würfeln und mit dem Joghurt und den Minzblättern verrühren.
Salzen und pfeffern.
Schritt 05
Die Zwiebeln hacken und zusammen mit dem marinierten Hähnchen anbraten.
Schritt 06
Den Blumenkohl mit den Bohnen, Möhren und Rosinen hinzugeben und mit etwas Wasser ablöschen.
Den fertigen Reis mit 3 EL Butter zufügen.
Die Reis-Gemüse-Pfanne nach Belieben mit Salz, Pfeffer, frischem Koriander, Muskat, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
Schritt 07
Mit dem Minzjoghurt und den Cashewnüssen servieren.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

75
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
12,48 € / kg
44
Indian Curry Pasten Set
ab 7,99 €
31,96 € / kg
17
Bio Cashewkerne
ab 1,59 €
2,99 € / 100g

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