Mango Chutney mit Kartoffel-Madras Curry

Name: Mango Chutney mit Kartoffel-Madras Curry
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Madras Indian Curry Paste; 1 EL Sojasauce; Bio Mango Chutney; 250g Bio Kokosmilch; Bio Mandeln; Schwarzer Kampot Pfeffer; 150g Kartoffeln; 100g Tofu; Salz; 1 Karotte; 50ml Wasser; 50g TK Erbsen; 1 EL Petersilie

Dieses pikant-scharfe Kartoffel-Madras Curry bekommt seine fruchtige Note durch das leckere Mango Chutney. Und das beste: Es ist in 25 Minuten gemacht. Wenn du auf schnelle und leichte Gerichte stehst, ist das Kartoffel-Madras Curry mit Mango Chutney perfekt für dich geeignet. Guten Reishunger!

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 EL Madras Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Bio Mango Chutney

fruchtig-frisch & aromatisch-würzig

250g Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

Schwarzer Kampot Pfeffer

150g Kartoffeln

100g Tofu

Salz

1 Karotte

50ml Wasser

50g TK Erbsen

1 EL Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Tofu trockentupfen und in Würfel schneiden

Schritt 02

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten.

Schritt 03

Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 04

Kartoffeln und Karotte schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 05

Einen Topf mit dem restlichen Öl erhitzen, das Gemüse hinzufügen und anbraten. Currypaste mitanbraten und mit Kokosmilch, Wasser und Sojasoße ablöschen.

Schritt 06

Für 15-20 Minuten köcheln lassen. Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie grob hacken und das Kartoffel-Madras Curry mit Mango Chutney und Mandeln genießen.
Guten Reishunger!

Fertig