Alle Rezepte

Vollkorn-Basmatireis mit knackigem Gemüse & Mandeln

35 Min.
Einfach
{ 14.10.2014
{ 14.10.2014
{ 14.10.2014
{ 14.10.2014
{ 14.10.2014
{ 14.10.2014
Rezeptautor: BillasWelt
Vollkorn hört sich ja immer ein wenig langweilig an, aber nicht in dieser Kombi... weiterlesen
Profilbild von BillasWelt

Zutaten

2 Portionen
200g
Vollkorn Bio Basmati Reis
Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
400 ml Wasser
1 kleiner Brokkoli
8 Cherrytomaten
0.5 rote Paprika
6 braune Champignons
2 EL
Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter
3 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Salz
1 TL getr. Bailikum
4-5 Stengel Kapuzinerkresse und Cosmea
Prise Salz

Zubereitung

  1. Reis in einem Sieb gut durchwaschen.
    Mit der doppelten Menge Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben und ca. 10 Minuten einweichen lassen. Auf höchster Hitzestufe zum kochen bringen, dann auf der niedrigsten weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist (ca. 30 Minuten). Bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen.

  2. Brokkoli waschen und in klein Röschen teilen. In einem Topf mit heißem Wasser einige Minuten blanchieren und anschließend kalt abschrecken.In der Zwischenzeit die Tomaten und Paprika waschen, die Paprika in feine Streifen, die Tomaten in 2 Hälften schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen und trockenschütteln.

  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit den Mandeln unter ständigem Rühren anbraten, Brokkoli dazu geben und bissfest garen. Mit Pfeffer, Salz und Basilikum würzen.

  4. Zusammen mit dem Vollkornreis, der Kapuzinerkresse und der Cosmea auf einen Teller geben.

Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail

Gratis
Digitales
Rezeptbuch bei
Anmeldung
Gratis bei Newsletter Anmeldung
Bitte nicht ausfüllen

Mehr Rezepte mit Vollkorn Bio Basmati Reis

Bewertungen & Kommentare