Rezepte Chinesische Reisrezepte Veganes "Hähnchen" in Kokos Curry Sauce

30 Min.

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Veganes "Hähnchen" in Kokos Curry Sauce

Name: Veganes "Hähnchen" in Kokos Curry Sauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bio Basmati Reis; 1 Glas Bio Kokos Curry Sauce; etwas Bio Kokosöl; 1 Brokkoli; 2 vegane Hähnchenfilets; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Bio Reissirup; 1 EL Maisstärke; 1 TL Sesamkörner; ein paar Bio Chili Flocken; ordentlich Salz und Pfeffer

Dieses Rezept ist perfekt, wenn man gerade nicht viel im Kühlschrank hat und es schnell gehen muss. Denn du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, das Ganze ist ultra lecker und ist noch dazu ruck-zuck zubereitet. Was will man mehr?

katha katinka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

1 Glas Bio Kokos Curry Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremiger Kokosnussmilch und aromatischer Schärfe

etwas Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

1 Brokkoli

2 vegane Hähnchenfilets

2 Knoblauchzehen

Für die Marinade

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL Maisstärke

Zum Würzen / Toppen

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

ein paar Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

ordentlich Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Aus den Zutaten für die Marinade eine homogene Sauce anrühren.

Schritt 03

Vegane Filets in Stücke schneiden und in der Marinade 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 04

In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen schneiden und 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Schritt 05

10 Minuten bevor der Reis fertig ist, das Kokosöl in eine Pfanne geben und die Filet-Stücke bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb anbraten. Anschließen den Brokkoli und klein geschnittenen Knoblauch dazu geben und für ca. 3-5 Minuten mit braten.

Schritt 06

Die Kokos Curry Sauce zum Filet und dem Brokkoli in die Pfanne geben und alles zusammen für 2 Minuten erhitzen. Nach Belieben ordentlich mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken würzen.

Schritt 07

Die Sauce über den Reis geben und heiß servieren. Guten Reishunger!

Fertig