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20 Min.
Einfach
Glutenfrei
Blueberry Crumb Muffins
Ich liebe es zu backen und Muffins mag wirklich jeder.
Daher habe ich mir das Rezept selbst ausgedacht.
Probiert das einfache Rezept aus, wenn ihr auf saftig, locker, süß und glutenfrei steht.
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@r0bsen123
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Zutaten
Portionen
1
Muffinteig
160g Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
1 TL Ceylon Zimt
1TL Backpulver
1/2TL Natron
Prise Muskat
1 Ei
80g Brauner Zucker
120g Joghurt
40ml Sonnenblumenöl
1TL Vanilleextrakt
150g Blaubeeren
Streusel
130g Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
halber TL Ceylon Zimt
3EL Geschmolzene Butter
30g Weisser Zucker
30g Brauner Zucker
Topping
70g Puderzucker
1/2 Zitrone
Zubereitung
Schritt 01
Alle Zutaten für den Muffinteig vermengen und zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 02
Teig in Förmchen geben.
Schritt 03
Alle Zutaten für Streusel vermengen, auf dem Muffinteig verteilen, backen und auskühlen lassen. Anschließend Topping darauf verteilen.
Fertig
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