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Couscous Salat mit gebackener Süßkartoffel
Deine Zutatenliste
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
Delikate Grüne Linsen aus Kanada
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Zubereitung
Ausgewählte Sorte: Bio Couscous , Grüne Bio Linsen
Zubereitung im Kochtopf
- Couscous in einen Kochtopf geben.
- Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Dämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Kochtopf
- Grüne Linsen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
- Grüne Linsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Während der Couscous und die Linsen kochen die Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen und etwa acht Minuten in die Mikrowelle legen. Alternativ kann die Süßkartoffel auch im Backofen gegart werden (das dauert aber länger, bis zu 50 Minuten).
Sind Couscous und Linsen fertig, diese in einer Schüssel mit Apfelessig, Zitronensaft, frischer Petersilie, Salz, Pfeffer und der Falafel Gewürzmischung (alternativ können auch eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verwendet werden) vermischen.
Feldsalat und Cherrytomaten für den Beilagensalat waschen und mit etwas Apfelessig beträufeln.
Die Süßkartoffel aufschneiden und mit den Couscous-Linsen-Salat, Feldsalat und Tomaten in einer Bowl anrichten.
Guten Hunger :)
Bewertungen & Kommentare
Keine Zubereitungshinweise für die Linsen.
Moin von Reishunger :) Den Zubereitungshinweis für die Linsen kannst du direkt neben dem Hinweis für die Zubereitung vom Couscous sehen. Dafür einfach auf die Schaltfläche "Bio Grüne Linsen* klicken und dann kannst du das einsehen :) Liebe Grüße, Lena von Reishunger
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