Crispy Tofu Bowl

Name: Crispy Tofu Bowl
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gr Bio Basmati Reis; 50 ml Erdnuss Sauce; 200 gr Tofu; etwas Paniermehl; etwas Mehl; 1 Ei; 100 gr Edamame; 1 Möhre; 1/4 Rotkohl; 50 gr Zuckerschoten; 5 Maiskölbchen; 30 gr Sprossen; eine Handvoll Cashew Kerne

60 Min.

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Rezeptautor: pommesherz

Einfach, lecker und schnell gemacht. Und super wenn man Reste verwerten will.... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200 gr	Bio Basmati Reis Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
50 ml	Erdnuss Sauce Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
200 gr	gr Tofu
etwas	etwas Paniermehl
etwas	etwas Mehl
1	Ei
100 gr	gr Edamame
1	Möhre
1/4	Rotkohl
50 gr	gr Zuckerschoten
5	Maiskölbchen
30 gr	gr Sprossen
eine Handvoll	eine Handvoll Cashew Kerne

Zubereitung

Reis nach Anleitung im Digitalen Reiskocher oder Kochtopf kochen.
Gemüse schneiden und ca. 5 min blanchieren.
Den Tofu in Stücke schneiden und in Mehl Ei und Paniermehl wälzen und kurz von allen Seiten anbraten.
Cashew Kerne in einer Pfanne kurz anrösten.
Die Sauce erwärmen und den Tofu auf einen Spieß ziehen (optimal).
Alles schön anrichten und mit den Sprossen toppen. Guten Reishunger! :-)