Zutaten
| Für die Kichererbsen | |
| 50g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1 EL | EL Kokosöl |
| 1 | Zwiebel |
| g |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| g |
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
| 1 TL | TL Kreuzkümmel |
| 1 EL | EL Senfsaat |
| 1 EL | EL Fenchelsamen |
| 0,5 TL | TL Salz |
| Für den rohkostsalat | |
| 100 g | g Rucola |
| 6 | Tomaten |
| 0,5 | Gurke |
| 0,5 Bund | Bund Frühlingszwiebeln |
| Sprossen | |
| Für das dressing | |
| 2 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 2 EL | EL Rapsöl |
| 1 EL | EL Essig |
| g |
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| g |
Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis |
Zubereitung
-
Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Wenn die Kichererbsen schon gegart sind, ist der Salat in weniger als einer halben Stunde fertig.
-
Gemüse waschen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.
-
Alle Gewürze für die Kichererbsen dazugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.
-
Die Kichererbsen zu der Gewürzmasse geben und rundum etwas Farbe nehmen lassen.
-
Aus den obigen Zutaten das Dressing herstellen.
-
Rohkost auf einem Teller anrichten, die gebratenen Kichererbsen dazugeben.
-
Das Dressing über dem Salat verteilen und einem guten Schwung Alltagshelden verfeinern.
Guten Reishunger!
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