Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen

20 Min.
Einfach
Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen 30.04.2020
Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen 30.04.2020
Rezeptautor: Nina Graf
Ich liebe den Geschmack indischer Curries. Mit dieser Art der Zubereitung und de... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Für die Kichererbsen
50 g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 EL Kokosöl
1 Zwiebel
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Senfsaat
1 EL Fenchelsamen
05 0,5 TL Salz
Für den rohkostsalat
100 g Rucola
6 Tomaten
05 0,5 Gurke
05 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
Sprossen
Für das dressing
2 EL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL Rapsöl
1 EL Essig
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Kichererbsen zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Kichererbsen kalt abspülen.
    • Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
    • Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
    • Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
    • Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
    • Erst nach dem Kochen salzen.
  2. Wenn die Kichererbsen schon gegart sind, ist der Salat in weniger als einer halben Stunde fertig.

  3. Gemüse waschen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.

  4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.

  5. Alle Gewürze für die Kichererbsen dazugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.

  6. Die Kichererbsen zu der Gewürzmasse geben und rundum etwas Farbe nehmen lassen.

  7. Aus den obigen Zutaten das Dressing herstellen.

  8. Rohkost auf einem Teller anrichten, die gebratenen Kichererbsen dazugeben.

  9. Das Dressing über dem Salat verteilen und einem guten Schwung Alltagshelden verfeinern.

    Guten Reishunger!

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