Rezepte Indische Reisrezepte Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen

20 Min.

Einfach

Vegan

Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen

Name: Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Bio Kichererbsen; 1 EL Bio Kokosöl; Etwas Kurkuma; Etwas Bio Chili Flocken; 1 Zwiebel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Senfsaat; 1 EL Fenchelsamen; 0,5 TL Salz; 100 g Rucola; 6 Tomaten; 0,5 Gurke; 0,5 Bund Frühlingszwiebeln; Etwas Sprossen; 2 EL Sojasauce; Nach Wunsch Bio Reissirup; Nach Wunsch Bio Alltagsheld Reis Gewürz; 2 EL Rapsöl; 1 EL Essig

Ich liebe den Geschmack indischer Curries. Mit dieser Art der Zubereitung und den richtigen Gewürzen bringt ihr sogar in euren Salat das typische Curry Flair. Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Senfsaat und Fenchelsamen bringen euch nach Indien.

Nina Graf

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Kichererbsen

50g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Etwas Kurkuma

Etwas Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Zwiebel

1 TL Kreuzkümmel

1 EL Senfsaat

1 EL Fenchelsamen

0,5 TL Salz

Für den rohkostsalat

100 g Rucola

6 Tomaten

0,5 Gurke

0,5 Bund Frühlingszwiebeln

Etwas Sprossen

Für das dressing

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Nach Wunsch Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Nach Wunsch Bio Alltagsheld Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

2 EL Rapsöl

1 EL Essig

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Wenn die Kichererbsen schon gegart sind, ist der Salat in weniger als einer halben Stunde fertig.

Schritt 03

Gemüse waschen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 04

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.

Schritt 05

Alle Gewürze für die Kichererbsen dazugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.

Schritt 06

Die Kichererbsen zu der Gewürzmasse geben und rundum etwas Farbe nehmen lassen.

Schritt 07

Aus den obigen Zutaten das Dressing herstellen.