Rezepte Indische Reisrezepte Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen
Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen
Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen
20 Min.
Einfach
Vegan

Bunter Salat mit gebratenen Kurkuma Kichererbsen

Ich liebe den Geschmack indischer Curries. Mit dieser Art der Zubereitung und den richtigen Gewürzen bringt ihr sogar in euren Salat das typische Curry Flair. Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Senfsaat und Fenchelsamen bringen euch nach Indien.
Profilbild von Nina Graf
Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
Für die Kichererbsen
50g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 EL Bio Kokosöl
Etwas Kurkuma
Etwas Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1 Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Senfsaat
1 EL Fenchelsamen
0.5 TL Salz
Für den rohkostsalat
100 g Rucola
6 Tomaten
0.5 Gurke
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
Etwas Sprossen
Für das dressing
2 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Nach Wunsch Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Nach Wunsch Bio Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
2 EL Rapsöl
1 EL Essig

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Wenn die Kichererbsen schon gegart sind, ist der Salat in weniger als einer halben Stunde fertig.
Schritt 03
Gemüse waschen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 04
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.
Schritt 05
Alle Gewürze für die Kichererbsen dazugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.
Schritt 06
Die Kichererbsen zu der Gewürzmasse geben und rundum etwas Farbe nehmen lassen.
Schritt 07
Aus den obigen Zutaten das Dressing herstellen.
Schritt 08
Rohkost auf einem Teller anrichten, die gebratenen Kichererbsen dazugeben.
Schritt 09
Das Dressing über dem Salat verteilen und einem guten Schwung Alltagshelden verfeinern.
Guten Reishunger!
Fertig

Gekocht mit

15
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg
12
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
85,57 € / kg
37
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
21
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
29
Bio Alltagsheld Reis Gewürz
ab 5,99 €
74,88 € / kg

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