Rezepte Indische Reisrezepte Veganes Jalfrezi Curry

30 Min.

Einfach

Vegan

Veganes Jalfrezi Curry

Name: Veganes Jalfrezi Curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Jalfrezi Indian Curry Paste; 1 Dose Tomatenfruchtfleisch (alternativ gestückelte Tomaten); 2 Gemüsezwiebeln; 1 Paprika grün; 1 Paprika gelb; 2 Chili grün; einige mittelgroße Tomaten; 200g Basmati Reis Pusa; 1 Bund Koriander; Optional Bio Kokosmilch; oder Joghurt

Ich probiere mich immerzu an neuen Rezepten. Beim stöbern im Reishunger Onlineshop bin ich vor kurzem über die indischen Currypasten gestolpert. Das musste probiert werden - so viel die Wahl auf das Jalfrezi Curry. Viel Gemüse - tolles Aroma durch eine leckere Gewürzauswahl! Das gibt es wieder!

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für das Curry:

1 Jalfrezi Indian Curry Paste

1 Dose Tomatenfruchtfleisch (alternativ gestückelte Tomaten)

2 Gemüsezwiebeln

1 Paprika grün

1 Paprika gelb

2 Chili grün

einige mittelgroße Tomaten

Als Beilage:

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Zum Garnieren:

1 Bund Koriander

Optional Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

oder Joghurt

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jalfrezi Paste darin leicht anrösten.

Schritt 03

Gemüse waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Einen Teil der Chili zum garnieren beiseite stellen.

Schritt 04

Zwiebeln zu der Paste geben und kurz mit anrösten.
Wer mag kann an dieser Stelle auch Fleisch oder Tofu hinzugeben!

Schritt 05

Nun die Masse mit dem Tomatenfruchtfleisch / stückeligen Tomaten ablöschen.

Schritt 06

Wenn du etwas Kokosnussmilch hinzufügst wird das Curry super cremig. Du kannst aber auch einfach Joghurt dazu servieren!

Schritt 07

Nun das bereits geschnittene Gemüse dazugeben. Die Hitze etwas reduzieren & alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.