Rezepte Indische Reisrezepte Veganes Jalfrezi Curry
Veganes Jalfrezi Curry
Veganes Jalfrezi Curry
30 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Jalfrezi Curry

Ich probiere mich immerzu an neuen Rezepten. Beim stöbern im Reishunger Onlineshop bin ich vor kurzem über die indischen Currypasten gestolpert. Das musste probiert werden - so viel die Wahl auf das Jalfrezi Curry. Viel Gemüse - tolles Aroma durch eine leckere Gewürzauswahl! Das gibt es wieder!
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Sandramhlbrg
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Zutaten

Portionen
4
Für das Curry:
1 Jalfrezi Indian Curry Paste
1 Dose Tomatenfruchtfleisch (alternativ gestückelte Tomaten)
2 Gemüsezwiebeln
1 Paprika grün
1 Paprika gelb
2 Chili grün
einige mittelgroße Tomaten
Als Beilage:
200g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
Zum Garnieren:
1 Bund Koriander
Optional Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
oder Joghurt

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jalfrezi Paste darin leicht anrösten.
Schritt 03
Gemüse waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Einen Teil der Chili zum garnieren beiseite stellen.
Schritt 04
Zwiebeln zu der Paste geben und kurz mit anrösten.
Wer mag kann an dieser Stelle auch Fleisch oder Tofu hinzugeben!
Schritt 05
Nun die Masse mit dem Tomatenfruchtfleisch / stückeligen Tomaten ablöschen.
Schritt 06
Wenn du etwas Kokosnussmilch hinzufügst wird das Curry super cremig. Du kannst aber auch einfach Joghurt dazu servieren!
Schritt 07
Nun das bereits geschnittene Gemüse dazugeben. Die Hitze etwas reduzieren & alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 08
Das fertige Jalfrezi mit Basmati Reis servieren.
Wer mag kann mit Koriander und frischer Chili garnieren.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

265
Basis Reiskocher
ab 51,99 €
75
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
12,48 € / kg
149
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L

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