Orangen Milchreis mit Nuss Crunch Topping

35 Min.
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Orangen Milchreis mit Nuss Crunch Topping 15.01.2020
15.01.2020
Rezeptautor: Anastasia
Aktuell ist die perfekte Jahreszeit für Milchreis. Wobei Milchreis zu jeder... weiterlesen
Ich

Zutaten

2 Portionen
Orangen Milchreis
100 g
Milchreis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont
350 ml Pflanzenmilch (Reis- oder Mandelmilch)
50 ml Orangensaft
1 Vanilleschote
Orangen Sauce
200 ml Orangensaft
eine Prise Kurkumapulver
eine Prise Ingwerpuver
0.5 TL Zimt
1 EL braunen Zucker
1 Orange
1 TL Speisestärke
Nuss Crunch Topping
30 g Nüsse
2 TL braunen Zucker

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote auskratzen und den Inhalt, plus Schote zusammen mit dem Milchreis, der Pflanzenmilch und dem Orangensaft aufkochen.

    Den Herd auf mittlere Stufe stellen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis der Reis die gewünschte Konsistent hat. Bei Bedarf noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

  2. Währenddessen etwa 2 EL Orangensaft mit Speisestärke mischen. Den Rest des Orangensaftes mit den Gewürzen und dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

  3. Die Orange filetieren und zur Sauce geben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen und schließlich die gelöste Speisestärke einrühren, sodass eine dicke Sauce entsteht. Bis zur Verwendung auf niedriger Temperatur warm halten.

  4. Für das Nuss Crunch Nüsse grob hacken. Zucker in eine Pfanne geben und warten bis es schmilzt. Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die gehackten Nüsse unterrühren Die kleinen Nusshäufchen am besten auf einem Backpapier abkühlen lassen.

  5. Sobald der Milchreis fertig ist, diesen in Schälchen füllen und nach Bedarf mit Orangensauce und Nuss Crunch Topping servieren.

    (Ergibt eine Portion für eine Person oder zwei kleine Dessert Portionen)

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