Pad Thai mit Reispasta Spaghetti und Pak Choi

Name: Pad Thai mit Reispasta Spaghetti und Pak Choi
Cook time: 20 min
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: Reishunger Reispasta, Spaghetti Reis (400g); Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Zwiebel; kleine Karotten; Pak Choi; Tofu; gelbe Paprika; Reishunger Thai Stir-Fry Paste, Pad Thai (72g); Salz, Pfeffer; Erdnüsse; frische Petersilie; Safran (0,25g)

20 Min.

Einfach

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Pad Thai mit Reispasta Spaghetti und Pak Choi

Rezeptautor: Lenaliciously

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Zutaten

2 Portionen

100 g	Reispasta Spaghetti Reis aus Vollkorn Reis
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1	1 Zwiebel
2	2 kleine Karotten
2	2 Pak Choi
1	1 Tofu
1	1 gelbe Paprika
1	Pad Thai Paste Nach thailändischem Originalrezept
	Salz, Pfeffer
1 EL	1 EL Erdnüsse
	frische Petersilie
Eine Prise	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran \| ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250

Zubereitung

Die Spagetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Seite bereit stellen.

Zwiebel, Karotten, Paprika, Pak Choi, Petersilie und Tofu klein schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Zwiebel mit Karotten glasig anschwitzen. Paprika, Tofu und Pak Choi hinzugeben und ebenfalls mit anbraten.
Reishunger Pad Thai Stir Fry mit den fertigen Reispasta unterrühren und bei niedriger Hitze anbraten.
Mit Salz und Pfeffer und Petersilie abschmecken. Zum servieren Safran und Erdnüsse oben drüber streuen.