Zutaten
| Zutaten für die Spaghetti: | |
| 400g |
Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis |
| 1 TL | TL Salz |
| 0.5 TL |
Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| Zutaten für die Sauce | |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | EL Tomatenmark |
| 250g | g Dosentomaten |
| 2 EL |
Berberitzen
Getrockneter Sauerdorn für persische Reisgerichte und mehr |
| 1 TL | TL Minzblätter |
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Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
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| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Zubereitung
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Spaghetti nach Packungsanweisung in Salz-Safran-Wasser kochen. Anschließend abgießen und mit Öl verrühren.
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Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln. Zwiebel mit Öl glasig braten, Tomatenmark sowie Hälfte der Zucchini dazugeben, kurz mit anbraten. Mit Dosentomaten sowie restlichen Zutaten ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
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Etwas Öl in eine hohe Pfanne geben, Zucchini Scheiben gleichmäßg über den Boden verteilen. Erste Hälfte der Spaghetti darauf geben, dann die Sauce darüber geben und mit restlichen Spaghetti überdecken.
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Bei niedriger Hitze für 20-25 Minuten garen oder bis sich eine Kruste am Boden bildet. Tahdig auf ein Teller stürzen und warm genießen!
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