Persiches Spaghetti-Tahdig

Name: Persiches Spaghetti-Tahdig
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Reispasta Spaghetti aus Reis; 1 TL Salz; 0.5 TL Safran; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 250g Dosentomaten; 2 EL Berberitzen; 1 TL Minzblätter; Natives Olivenöl Extra; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

45 Min.

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Rezeptautor: Esra

Tahdig ist ein iranisches Reisgericht - traditionell wird Safran-Reis in einem T... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Zutaten für die Spaghetti:
400g	Reispasta Spaghetti aus Reis aus Vollkorn Reis
1 TL	TL Salz
0.5 TL	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Zutaten für die Sauce
2	Zucchini
1	Zwiebel
1 EL	EL Tomatenmark
250g	g Dosentomaten
2 EL	Berberitzen Getrockneter Sauerdorn für persische Reisgerichte und mehr
1 TL	TL Minzblätter
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salz-Safran-Wasser kochen. Anschließend abgießen und mit Öl verrühren.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln. Zwiebel mit Öl glasig braten, Tomatenmark sowie Hälfte der Zucchini dazugeben, kurz mit anbraten. Mit Dosentomaten sowie restlichen Zutaten ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Etwas Öl in eine hohe Pfanne geben, Zucchini Scheiben gleichmäßg über den Boden verteilen. Erste Hälfte der Spaghetti darauf geben, dann die Sauce darüber geben und mit restlichen Spaghetti überdecken.
Bei niedriger Hitze für 20-25 Minuten garen oder bis sich eine Kruste am Boden bildet. Tahdig auf ein Teller stürzen und warm genießen!