Nudelsalat mit Reispasta

Name: Nudelsalat mit Reispasta
Cook time: 20 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Reispasta Fusilli; Tomate; Weintrauben; Walnüsse; Rucola; Schafskäse; Kaktusfeige; Senf; Zucker; Weissweinessig; Natives Olivenöl Extra; Honig; Sonnenblumenöl; Salz + Pfeffer

20 Min.

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Rezeptautor: pommesherz

Ich liebe Nudelsalate in allen Variationen aber besonders gerne gesund, leicht u... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

240 gr	Reispasta Fusilli aus Vollkorn Reis
1	1 Tomate
80 gr	80 gr Weintrauben
30 gr	30 gr Walnüsse
80 gr	80 gr Rucola
100 gr	100 gr Schafskäse
1	1 Kaktusfeige
1 TL	1 TL Senf
1 Tl	1 Tl Zucker
2 El	2 El Weissweinessig
1 El	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 Tl	1 Tl Honig
2 Tl	2 Tl Sonnenblumenöl
	Salz + Pfeffer

Zubereitung

Reispasta zubereiten.
Obst und Gemüse waschen.
Die Tomate würfeln, die Weintrauben halbieren und den Schafskäse schneiden.
Tomate, Weintrauben, Schafskäse, Rucola und Walnüsse mit der Reispasta vermengen.
Für das Dressing die Kaktusfeige aushöhlen und mit dem Öl, dem Essig, Senf, Zucker und Honig vermengen.
Salz und Pfeffer dran geben und verquirlen.
Dressing über den Salat geben und geniessen.