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Nudelsalat mit Reispasta
Ich liebe Nudelsalate in allen Variationen aber besonders gerne gesund, leicht und ohne Mayonnaise. Der Salat ist perfekt für Sommerabende und sollte jeder mal probieren.
pommesherz
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Zutaten
Portionen
2
240g Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis
1 Tomate
80g Weintrauben
30g Walnüsse
80g Rucola
100g Schafskäse
1 Kaktusfeige
1 TL Senf
1 Tl Zucker
2 El Weissweinessig
1 El Natives Olivenöl Extra
1 Tl Honig
2 Tl Sonnenblumenöl
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Zubereitung
Schritt 01
Reispasta zubereiten.
Schritt 02
Obst und Gemüse waschen.
Die Tomate würfeln, die Weintrauben halbieren und den Schafskäse schneiden.
Die Tomate würfeln, die Weintrauben halbieren und den Schafskäse schneiden.
Schritt 03
Tomate, Weintrauben, Schafskäse, Rucola und Walnüsse mit der Reispasta vermengen.
Schritt 04
Für das Dressing die Kaktusfeige aushöhlen und mit dem Öl, dem Essig, Senf, Zucker und Honig vermengen.
Salz und Pfeffer dran geben und verquirlen.
Salz und Pfeffer dran geben und verquirlen.
Schritt 05
Dressing über den Salat geben und geniessen.
Fertig
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