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Nudelsalat mit Reispasta
20 Min.
Normal
Zutaten
2 Portionen
| 240 gr |
Reispasta Fusilli Reis
aus Vollkorn Reis |
| 1 | 1 Tomate |
| 80 gr | 80 gr Weintrauben |
| 30 gr | 30 gr Walnüsse |
| 80 gr | 80 gr Rucola |
| 100 gr | 100 gr Schafskäse |
| 1 | 1 Kaktusfeige |
| 1 TL | 1 TL Senf |
| 1 Tl | 1 Tl Zucker |
| 2 El | 2 El Weissweinessig |
| 1 El |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 Tl | 1 Tl Honig |
| 2 Tl | 2 Tl Sonnenblumenöl |
| Salz + Pfeffer |
Zubereitung
-
Reispasta zubereiten.
-
Obst und Gemüse waschen.
Die Tomate würfeln, die Weintrauben halbieren und den Schafskäse schneiden. -
Tomate, Weintrauben, Schafskäse, Rucola und Walnüsse mit der Reispasta vermengen.
-
Für das Dressing die Kaktusfeige aushöhlen und mit dem Öl, dem Essig, Senf, Zucker und Honig vermengen.
Salz und Pfeffer dran geben und verquirlen. -
Dressing über den Salat geben und geniessen.
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