Süßkartoffel Kichererbsen Curry

Name: Süßkartoffel Kichererbsen Curry
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung Panang Thai Curry Paste; 100g Bio Kichererbsen; 200g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprika; Etwas Öl; 400ml Bio Kokosmilch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander

Currys gehen doch immer, oder? Vor allem, weil sie schnell gehen und super schmecken! Dieses Rezept bietet dir ein schmackhaftes Süßkartoffel Curry an, was nicht nur schnell und einfach zubereitet ist, sondern auch noch tolle Aromen und Gewürze mit sich trägt. Es reicht für zwei Portionen - Also kannst du auch noch eine liebe Person einladen, um es mit dieser zu teilen. Guten Reishunger!

pandagrey

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Packung Panang Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

200g Süßkartoffeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Paprika

Etwas Öl

400ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Gewürze

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1 TL Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in eine große Pfanne geben. Das Gemüse und die fertigen Kichererbsen hinzugeben. Etwa 10 Minuten anbraten.
Kokosmilch und Curry paste hinzugeben und ca. 5-10 Minuten mitanbraten, bis die Kokosmilch cremig ist.

Schritt 03

Alles in einer Schüssel servieren und mit Gewürzen toppen.
Guten Reishunger!

Fertig