Süßkartoffel Kichererbsen Curry

Name: Süßkartoffel Kichererbsen Curry
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung Panang Thai Curry Paste; 100g Bio Kichererbsen; 200g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprika; Etwas Öl; 400ml Kokosmilch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: pandagrey

Currys gehen doch immer, oder? Vor allem, weil sie schnell gehen und super schme... weiterlesen

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Zutaten

2 Portionen

1 Packung	Panang Thai Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept
100g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
200g	g Süßkartoffeln
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	Paprika
Etwas	Etwas Öl
400ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Gewürze
1 TL	TL Kreuzkümmel
1 TL	TL Kurkuma
1 TL	TL Koriander

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in eine große Pfanne geben. Das Gemüse und die fertigen Kichererbsen hinzugeben. Etwa 10 Minuten anbraten.

Kokosmilch und Curry paste hinzugeben und ca. 5-10 Minuten mitanbraten, bis die Kokosmilch cremig ist.
Alles in einer Schüssel servieren und mit Gewürzen toppen.

Guten Reishunger!