Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Cremiges Thai Panang Curry

Cremiges Thai Panang Curry

Name: Cremiges Thai Panang Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1EL Panang Thai Curry Paste; 200g Räuchertofu; Etwas Natives Olivenöl Extra; Nach belieben Curry Gewürz; Etwas Salz; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebeln, fein gehackt; Etwas Ingwer; 2 Rote Paprika; 2 Gelbe Paprika; 2 EL Tomatenmark; 2 Dosen Kokosmilch; Etwas Wasser; 2-3 EL Bio Erdnussmus; 2EL Sojasauce; 4 EL Ahornsirup; 1 EL Limettensaft; 1 Brokkoli; 300g Reispasta Spaghetti aus Reis

45 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: byanjushka

Eines meiner besten Curry Rezepte: Thai Panang Curry mit Kokosnussmilch, Erdnussmus, Reishunger Panang Curry Paste, buntem Gemüse und Räuchertofu. Ein ausgewogenes und proteinreiches Rezept - zudem vegan! Es ist dank Kokosnussmilch und Erdnussmus sehr cremig, sättigend und voller leckerer Aromen. Das Rezept eignet sich auch für Mealprep!

Eines meiner besten Curry Rezepte: Thai Panang Curry mit Kokosnussmilch, Erdnuss...

Deine Zutatenliste

Portionen

1EL

Panang Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

200g

Räuchertofu

Etwas

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Nach belieben

Curry Gewürz

Etwas

Salz

Knoblauchzehen, fein gehackt

Zwiebeln, fein gehackt

Etwas

Ingwer

Rote Paprika

Gelbe Paprika

2 EL

Tomatenmark

2 Dosen

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Etwas

Wasser

2-3 EL

Bio Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus

2EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

4 EL

Ahornsirup

1 EL

Limettensaft

Brokkoli

300g

Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis

Zubereitung

1. Schritt

Tofu in Würfel schneiden, in Öl und mit Gewürzen bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Kurz beiseite stellen.
Öl im Topf erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für 2-3 Minuten darin anschwitzen.

2. Schritt

Paprikastreifen hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
Curry Paste und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten.
Kokosnussmilch dazugeben (ggf. etwas Wasser) und vermischen.

3. Schritt

Mit Erdnussmus, Soja Sauce, Ahornsirup, Limettensaft und ggf. etwas Curry Gewürz abschmecken und aufkochen lassen.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

4. Schritt

Den Brokkoli in Röschen zerkleinern. Anschließend in das Curry geben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen bis er gar ist.

5. Schritt

Reispasta Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten.
Sobald das Curry fertig ist, zusammen mit Spaghetti und Tofu servieren!
Fertig ist das Thai Panang Curry. Guten Reishunger!