Mediterraner Reispasta Salat

Name: Mediterraner Reispasta Salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 140g Reispasta Fusilli aus Reis; 50g Rucola; 3 EL Basilikum Pesto; getrocknete Tomaten; Cocktail Tomaten; Mozzarella; 2 EL Natives Olivenöl Extra; Basilikum, frisch

Einer meiner absoluten Lieblingssalate. Ob zum Grillen, Als Mealprep für unterwegs, leichtes Abendessen - mediterraner Pasta Salat passt einfach immer!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

140g Reispasta Fusilli aus Reis

aus Vollkorn Reis

50g Rucola

3 EL Basilikum Pesto

getrocknete Tomaten

Cocktail Tomaten

Mozzarella

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Basilikum, frisch

Zubereitung

Schritt 01

Koche die Nudeln in Salzwasser al dente.

Schritt 02

Wasche den Rucola und schneide ihn etwas klein. Ebenso werden Tomaten, Mozzarella und getrocknete Tomaten klein geschnitten. (Die Menge kannst du nach Lust Laune variieren)

Schritt 03

Vermenge die Nudeln mit dem Pesto.
Schichte alles in 2-3 Gläser oder gebe es je nach Anlass in eine Schüssel.

Schritt 04

Abschmecken kannst du das ganze mit etwas Salz und Pfeffer und zum Schluss den frischen Basilikum klein gehackt drüber streuen - fertig!

Fertig