Fusilli mit Spinat-Frischkäse Sauce und Mandelblättchen

Name: Fusilli mit Spinat-Frischkäse Sauce und Mandelblättchen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 20g Bio Mandeln; 200g Reispasta Fusilli aus Reis; 200g Kirschtomaten; 300g Blattspinat frisch; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 100 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100g Frischkäse; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; optional Parmesan; 1 kleine Zwiebel

20 Min.

Einfach

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Fusilli mit Spinat-Frischkäse Sauce und Mandelblättchen

Rezeptautor: Kimjeanny

Ich bin ja ein Fan der schnellen Küche. Wer hat schon Lust nach einem stressige... weiterlesen

K

Zutaten

2 Portionen

20g	Bio Mandeln Feine und gehobelte Mandelblätter
200g	Reispasta Fusilli aus Reis aus Vollkorn Reis
200g	g Kirschtomaten
300g	g Blattspinat frisch
1 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
100 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100g	g Frischkäse
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
optional	optional Parmesan
1 kleine	kleine Zwiebel

Zubereitung

Nudeln bissfest garen.
In der Zwischenzeit 1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel klein hacken und glasig dünsten.

In einer weiteren Pfanne die Mandelblättchen fettfrei rösten.
Die Tomaten in die Pfanne geben und mit rösten.
Sobald die Tomaten leicht angeröstet sind, mit 100ml Gemüsebrühe ablöschen und weiter köcheln lassen. Es gibt hier keinen perfekten Garpunkt, je nachdem wie weich ihr die Tomaten haben möchtet.
Die Hälfte der Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken und gegen Ende der Garzeit den Frischkäse einrühren.

Alles nochmal aufkochen lassen, dann den Spinat in die Pfanne geben und zerfallen lassen.
Die Nudeln abgießen und vorsichtig untermischen. Mit geriebenem Parmesan und den Mandelblättchen servieren.