Zutaten
| 100-120g |
Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis |
| Für das Pesto | |
| 50g |
Bio Mandeln
Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 0.5 Bund | Bund Basilikum |
| 100g | g Spinat |
| 80 ml |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| Für das Gemüse | |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 1 | Aubergine |
| 1 Handvoll | Handvoll Spinat |
| 50g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1 TL | TL Paprikapulver |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| frische Kräuter | |
Zubereitung
-
Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und mixen.
-
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die in Würfel geschnittene Aubergine anbraten. Die restlichen Zutaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
-
Die Reispasta Fusilli nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
-
Pasta mit 3-4 EL Pesto unter das Gemüse rühren und mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern genießen.
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