Rosmarin Zitronen Couscous mit Knusperfeta

Name: Rosmarin Zitronen Couscous mit Knusperfeta
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300g Riesen Couscous; 300 ml Wasser; 1 Suppenwürfel (Gemüse); 8 EL Natives Olivenöl Extra; Schale einer 1/2 Zitrone; 1 Handvoll Rosmarin frisch; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Saft 1 Zitrone; 300g Feta; 8EL Mehl; 4 EL Sesamkörner; 4 EL Brösel; 6 EL Öl zum ausbacken; Pfeffer; 150g Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 2 Eier

Ein leichtes Sommergericht gefällig? Locker und leicht noch oben drein? Dann seid ihr mit diesem Rosmarin Zitronen Couscous mit Knusperfeta reif für den Sommer.

Küchenzauber

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Riesen Couscous

300 ml Wasser

1 Suppenwürfel (Gemüse)

8 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Schale einer 1/2 Zitrone

1 Handvoll Rosmarin frisch

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Saft 1 Zitrone

300g Feta

8EL Mehl

4 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

4 EL Brösel

6 EL Öl zum ausbacken

Pfeffer

150g Joghurt

1 Knoblauchzehe

2 Eier

Zubereitung

Schritt 01

300 ml Wasser mit 1 Suppenwürfel zum kochen bringen. Von der Herdplatte ziehen und den Couscous einrühren. Zugedeckt mit einem Deckel ziehen lassen.

Schritt 02

Für den Knusperfeta den Feta in Würfel schneiden. Das Mehl mit dem Sesam mischen. Dann separat die Eier verquirlen. Zuerst den Feta in Mehl wälzen, anschließend in Ei tunken und zum Schluss in Brösel/Sesam wälzen (gut andrücken).

Schritt 03

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Feta darin von allen Seiten anbraten bis er goldbraun ist.

Schritt 04

Die Schale einer 1/2 Zitrone in die Schüssel mit dem Couscous reiben. Den Saft einer Zitrone sowie das Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alle gut miteinander verrühren. Den Rosmarin waschen, fein hacken und ebenfalls unter den Couscous mischen.

Schritt 05

Das Joghurt Salzen und Pfeffern und den Knoblauch hineinpressen. Den Couscous zusammen mit dem Feta und dem Joghurt servieren.

Fertig