Chili con Seitan

Aktuell meine #1 in Sachen Chili!

0 Kommentare 60 Minuten Normal

Chili con Seitan Aktuell meine #1 in Sachen Chili!

Chili con Seitan Aktuell meine #1 in Sachen Chili!

Zutaten für 4 Portionen

450 g	450 g Seitanhack
3 Zehen	3 Zehen Knoblauch
1	1 Zwiebel
2 TL	2 TL Chiliflocken
etwas	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
etwas	etwas Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml)
1 Dose	1 Dose Mais
1 Dose	1 Dose Kidneybohnen
	Salz und Pfeffer
1	1 rote Paprika
Für die Soße
300 ml	300 ml passierte Tomaten
300 ml	300 ml Gemüsebrühe
2 EL	2 EL Tomatenmark
1 EL	1 EL Agavendicksaft
2 TL	2 TL Kreuzkümmel
Außerdem
etwas	etwas frischen Koriander
250g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
250g	250g Basmati Reis

Zeit

Zubereitung: 60 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

Ab 5,69€

3,79€ / 100 g

Natives Olivenöl Extra

Basmati Reis

Basmati Reis (Bio)

Seitanhack zusammen mit etwas Salz und Chiliflocken in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika würfeln.
In Öl ca. 5 Min anbraten.
Seitanhack hinzufügen und weitere 5 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze gut anbraten. Ab und zu umrühren.
Die Zutaten für die Soße in einen Topf geben und kurz aufkochen. Alle Zutaten aus der Pfanne hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
1¼ Reis (250g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2. Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1¼ Reis (250g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (470ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1¼ Reis (250g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (470ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1¼ Reis (250g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ (630ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Mais und Kidneybohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Nun das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis in einem tiefen Teller anrichten.

Abschließend mit etwas Koriander garnieren und servieren.