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Frischer Couscous-Salat

Name: Frischer Couscous-Salat
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Riesen Couscous; 200g Schrimps; 200g Cherrytomaten; 1 gelbe Paprika; 1 Chinaknoblauch; 0,5 Chilischote; 2 Frühlingszwiebeln; 150g Rucola; 5 Stängel Koriander; Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz

15 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Karolin mit K

Ob vegan oder mit Schrimps, diese Couscous-Speise macht mich jedes Mal glücklich! Das Rezept ist super einfach und lässt sich ohne Probleme individuell anpassen.

Ob vegan oder mit Schrimps, diese Couscous-Speise macht mich jedes Mal glücklic...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Riesen Couscous

200g

Schrimps

200g

Cherrytomaten

gelbe Paprika

Chinaknoblauch

0,5

Chilischote

Frühlingszwiebeln

150g

Rucola

Stängel Koriander

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Den Couscous in ein hitzebeständig Gefäß füllen und mit kochendem Wasser übergießen (ca. Fingerbreit mehr Wasser über den Couscous) 1 gehäuften TL Gemüsebrühe unterrühren und abgedeckt stehen lassen.

2. Schritt

Paprika in feine Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Chili schneiden, Koriander grob hacken.

3. Schritt

Schrimps in Öl glasig anbraten, Knobi und Chili, sowie die Paprika hinzufügen und alles kurz mitbraten.

4. Schritt

Die Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen und einmal durchschwenken.

5. Schritt

Den Rucola unter den Couscous heben, auf einem Teller anrichten, mit der Schrimp-Pfanne toppen und z.B. mit Chilifäden garnieren.

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Rezeptautor: Karolin mit K

Ob vegan oder mit Schrimps, diese Couscous-Speise macht mich jedes Mal glücklich! Das Rezept ist super einfach und lässt sich ohne Probleme individuell anpassen.

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