Zutaten
| 300g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 3 | Süßkartoffeln |
| 300g | g Babyspinat frisch |
| 1EL | EL Tomatenmark |
| 1 | Chinaknoblauch |
| 0,5 | Mozzarella-Kugel |
| 150g | g Cherrytomaten |
| 1EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| Gewürze | |
| Paprikagewürz, Koriandersamen und Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Zubereitung
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Die Süßkartoffeln halbieren, mit einer Gabel etwas einstechen und mit einer Mischung aus Olivenöl, Paprikagewürz, Pfeffer und Salz einreiben und bei 180 Grad mit der Schnittfläche nach unten backen.
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Die Kichererbsen mit den Cherrytomaten, Tomatenmark, Paprikagewürz, Koriandersamen, Pfeffer und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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In einer Pfanne den frisch gehackten Knoblauch in Olivenöl dünsten, den Spinat hinzufügen und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
-
Die Kartoffeln umdrehen und etwas aushöhlen, das Innere zu den Kichererbsen geben. Die Kartoffeln mit Spinat und Kichererbsen füllen und mit Mozzarella garnieren und backen bis der Käse verlaufen ist.
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