Zutaten
3 Portionen
300g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
3 | Süßkartoffeln |
300g | g Babyspinat frisch |
1EL | EL Tomatenmark |
1 | Chinaknoblauch |
0,5 | Mozzarella-Kugel |
150g | g Cherrytomaten |
1EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
Gewürze | |
Paprikagewürz, Koriandersamen und Salz | |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
-
Die Süßkartoffeln halbieren, mit einer Gabel etwas einstechen und mit einer Mischung aus Olivenöl, Paprikagewürz, Pfeffer und Salz einreiben und bei 180 Grad mit der Schnittfläche nach unten backen.
-
Die Kichererbsen mit den Cherrytomaten, Tomatenmark, Paprikagewürz, Koriandersamen, Pfeffer und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
-
In einer Pfanne den frisch gehackten Knoblauch in Olivenöl dünsten, den Spinat hinzufügen und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
-
Die Kartoffeln umdrehen und etwas aushöhlen, das Innere zu den Kichererbsen geben. Die Kartoffeln mit Spinat und Kichererbsen füllen und mit Mozzarella garnieren und backen bis der Käse verlaufen ist.
Bewertungen & Kommentare