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Einkorn Salat mit Datteln
10 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100 g |
Einkorn (Bio)
Urgetreide aus Österreich |
| 50 g | 50 g Eisbergsalat |
| 50 g | 50 g Rucola |
| 50 g | 50 g Radicchio |
| 3 EL | 3 EL gehackter Koriander |
| 3 EL | 3 EL gehackter Basilikum |
| 7-8 |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 2 EL | 2 EL Zitronensaft |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL Pfeffer |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Einkorn zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Einkorn (197g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Cup/s(492.5ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Einkorn aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Einkorn ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
-
Die verschiedenen Salatsorten sowie Kräuter waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Datteln entkernen, zerkleinern und hinzugeben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekochten Einkorn untermischen und mit Hanfsamen genießen.
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