Cremiger Kichererbsen Salat

Perfekt als Sandwichfüllung

0 Kommentare 15 Minuten Einfach

Zutaten für 1 Portion

Kichererbsen Salat:
50g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
50g	50g Kichererbsen (Bio)
1 TL	1 TL Senf
1/2 TL	1/2 TL Meerrettich
2-3	2-3 Essiggurken, klein gehackt
1 EL	1 EL Essiggurken Wasser oder Apfelessig
1/2	1/2 Stange Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten
1-2 EL	1-2 EL Natur Joghurt
1 EL	1 EL Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
Sandwich (optional):
2	2 frische Scheiben Brot
Handvoll	Handvoll Kresse
	eingelegte Rote Zwiebeln
	Rucola
	Ringelbete o. Radieschen

Zubereitung: 15 Minuten

Einfach

Kichererbsen (Bio)

Bereiten Sie Kichererbsen zu.

Kochtopf
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.

¼ Kichererbsen (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Die gekochten Kichererbsen abspülen, abtropfen und in einer Schüssel mit den Fingern grob zerdrücken (nur etwa zwei Drittel).
Nun alle Zutaten für den Kichererbsen Salat mit in die Schüssel geben und vermengen.

Je nach Bedarf mehr Joghurt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer oder Essig nach Geschmack würzen.
Nun das Sandwich nach Lust und Laune belegen:
Entweder die angegeben Zutaten verwenden oder eine eigene Kreation kreieren.

Reinbeißen und genießen! :)