Rezepte Orientalische Reisrezepte Cremiger Kichererbsen Salat
Cremiger Kichererbsen Salat
Cremiger Kichererbsen Salat
15 Min.
Einfach
Vegetarisch

Cremiger Kichererbsen Salat

Ob im Sandwich, in einer gemischten Bowl oder als Brotzeit-Beilage: Dieser Kichererbsensalat ist ein toller Allrounder! Mit einfachsten Zutaten ist er schnell zubereitet und schmeckt dabei nach so viel mehr - würzig, cremig und zum Auslöffeln gut! Hier meine Version als Sandwichfüllung - belegen kann man die Brötchen mit allem was man Zuhause findet und worauf man Lust hat :) Also gleich loslegen!

Zutaten

Portionen
1
Kichererbsen Salat:
50g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 TL Senf
0.5 TL Meerrettich
2-3 Essiggurken, klein gehackt
1 EL Essiggurken Wasser oder Apfelessig
0.5 Stange Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten
1-2 EL Natur Joghurt
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Sandwich (optional):
2 frische Scheiben Brot
Handvoll Kresse
eingelegte Rote Zwiebeln
Rucola
Ringelbete o. Radieschen

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Die gekochten Kichererbsen abspülen, abtropfen und in einer Schüssel mit den Fingern grob zerdrücken (nur etwa zwei Drittel).
Schritt 03
Nun alle Zutaten für den Kichererbsen Salat mit in die Schüssel geben und vermengen.
Je nach Bedarf mehr Joghurt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer oder Essig nach Geschmack würzen.
Schritt 04
Nun das Sandwich nach Lust und Laune belegen:
Entweder die angegeben Zutaten verwenden oder eine eigene Kreation kreieren.
Reinbeißen und genießen! :)

Fertig

Gekocht mit

14
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg

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