Cremiger Kichererbsen Salat

Name: Cremiger Kichererbsen Salat
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Bio Kichererbsen; 1 TL Senf; 0.5 TL Meerrettich; 2-3 Essiggurken, klein gehackt; 1 EL Essiggurken Wasser oder Apfelessig; 0.5 Stange Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten; 1-2 EL Natur Joghurt; 1 EL Petersilie, gehackt; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 frische Scheiben Brot; Handvoll Kresse; eingelegte Rote Zwiebeln; Rucola; Ringelbete o. Radieschen

15 Min.

Einfach

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Cremiger Kichererbsen Salat Perfekt als Sandwichfüllung

Rezeptautor: Marlies

Ob im Sandwich, in einer gemischten Bowl oder als Brotzeit-Beilage: Dieser Kiche... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

Kichererbsen Salat:
50g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 TL	TL Senf
0.5 TL	TL Meerrettich
2-3	Essiggurken, klein gehackt
1 EL	EL Essiggurken Wasser oder Apfelessig
0.5	Stange Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten
1-2 EL	EL Natur Joghurt
1 EL	EL Petersilie, gehackt
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Sandwich (optional):
2	frische Scheiben Brot
Handvoll	Handvoll Kresse
	eingelegte Rote Zwiebeln
	Rucola
	Ringelbete o. Radieschen

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Die gekochten Kichererbsen abspülen, abtropfen und in einer Schüssel mit den Fingern grob zerdrücken (nur etwa zwei Drittel).
Nun alle Zutaten für den Kichererbsen Salat mit in die Schüssel geben und vermengen.

Je nach Bedarf mehr Joghurt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer oder Essig nach Geschmack würzen.
Nun das Sandwich nach Lust und Laune belegen:
Entweder die angegeben Zutaten verwenden oder eine eigene Kreation kreieren.

Reinbeißen und genießen! :)