Cremiger Kichererbsen Salat

Name: Cremiger Kichererbsen Salat
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Bio Kichererbsen; 1 TL Senf; 0.5 TL Meerrettich; 2-3 Essiggurken, klein gehackt; 1 EL Essiggurken Wasser oder Apfelessig; 0.5 Stange Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten; 1-2 EL Natur Joghurt; 1 EL Petersilie, gehackt; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 frische Scheiben Brot; Handvoll Kresse; eingelegte Rote Zwiebeln; Rucola; Ringelbete o. Radieschen

Ob im Sandwich, in einer gemischten Bowl oder als Brotzeit-Beilage: Dieser Kichererbsensalat ist ein toller Allrounder! Mit einfachsten Zutaten ist er schnell zubereitet und schmeckt dabei nach so viel mehr - würzig, cremig und zum Auslöffeln gut! Hier meine Version als Sandwichfüllung - belegen kann man die Brötchen mit allem was man Zuhause findet und worauf man Lust hat :) Also gleich loslegen!

Marlies

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Kichererbsen Salat:

50g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 TL Senf

0.5 TL Meerrettich

2-3 Essiggurken, klein gehackt

1 EL Essiggurken Wasser oder Apfelessig

0.5 Stange Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten

1-2 EL Natur Joghurt

1 EL Petersilie, gehackt

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Sandwich (optional):

2 frische Scheiben Brot

Handvoll Kresse

eingelegte Rote Zwiebeln

Rucola

Ringelbete o. Radieschen

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Die gekochten Kichererbsen abspülen, abtropfen und in einer Schüssel mit den Fingern grob zerdrücken (nur etwa zwei Drittel).

Schritt 03

Nun alle Zutaten für den Kichererbsen Salat mit in die Schüssel geben und vermengen.
Je nach Bedarf mehr Joghurt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer oder Essig nach Geschmack würzen.

Schritt 04

Nun das Sandwich nach Lust und Laune belegen:
Entweder die angegeben Zutaten verwenden oder eine eigene Kreation kreieren.
Reinbeißen und genießen! :)

Fertig