Fruchtiger Reissalat

Name: Fruchtiger Reissalat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Bio Wild Reis Basmati Mix; 2 Grapefruits; 1 Orange; 60 g Feldsalat; 6 kleine rote Chicoree oder 1 großer weißer Chicoree; Kresse nach Belieben; Saft der filetierten Früchte; 4 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 EL Weißweinessig; 0.5-1 EL Bio Reissirup

45 Min.

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Fruchtiger Reissalat Mit rotem Chicoree, Grapefruits und Feldsalat

Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt

Dieser fruchtig bunte Reissalat macht nicht nur Lust auf Frühling, er schmeckt ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

100g	Bio Wild Reis Basmati Mix Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA
2	Grapefruits
1	Orange
60 g	g Feldsalat
6	kleine rote Chicoree oder 1 großer weißer Chicoree
	Kresse nach Belieben
Dressing:
	Saft der filetierten Früchte
4 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	TL Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
2 EL	EL Weißweinessig
0.5-1 EL	EL Bio Reissirup

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Grapefruits und Orange filetieren. Dazu oben und unten die Schale wegschneiden, aufstellen und ringsherum die Schale mit der weißen Haut wegschneiden. Die einzelnen Segmente aus der Haut lösen und halbieren. Den Rest der Frucht über einem Behälter auspressen, der Saft wird für das Dressing benötigt.
Den Feldsalat putzen und waschen, den roten Chicorée waschen und die einzelnen Blätter halbieren. Verwendest du den weißen Chicorée, halbiere ihn zuerst, schneide den mittleren Strunk etwas weg und schneide ihn dann in breiterer Streifen.
Für das Dressing:
Vermische alle Zutaten miteinander und schmecke das Dressing mit Reissirup und Salz ab.
Gebe nun alle Zutaten mit dem Dressing in eine Schüssel und vermische es gut. Reiche zum servieren frische Kresse und etwas dickflüssigen Balsamico.