Zutaten
| Für die Pancakes | |
| 100g |
Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 1-2TL |
Bio Chia-Samen
Bio Chia-Samen aus Paraguay |
| 2EL | EL Kokosmehl |
| 1TL | TL Backpulver |
| 2EL | EL Kokosöl |
| 1 | zerdrückte Banane |
| 2EL |
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 100ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| ca 50ml | ca ml Sprudelwasser |
| Dazu | |
| Beerenkompott | |
| Erdnussmus | |
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Bio Cranberries
Aus biologischem Anbau in Kanada |
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| Cacaonibs | |
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Bio Hanfsamen
Geschälte Bio-Hanfsamen aus China |
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Zubereitung
-
Für die Pancakes zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die restlichen, flüssigen Zutaten miteinander verrühren und langsam in die trockenen Zutaten einrühren. -
Je nach Konsistenz mehr Sprudelwasser hinzugeben. Der Teig sollte geschmeidig/ eher dick- als dünnflüssig sein.
Den Teig nun 15 min ruhen lassen.
Eine Pfanne (optional mit etwas Öl) erhitzen. -
Je 1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze ca 3 min pro Seite ausbacken (Sobald die Pancakes Bläschen bilden wenden).
Die Pancakes mit Topping nach Wahl servieren.
Guten ReisHunger! :-)
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