Chia-Kokos-Pancakes

20 Min.
Einfach
Chia-Kokos-Pancakes 25.02.2019
Rezeptautor: byanjushka
Vegane und fluffige Frühstücksidee für deinen Pancake-Sunday! Hierzu empfehle... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Für die Pancakes
100g
Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
1-2TL
Bio Chia-Samen
Bio Chia-Samen aus Paraguay
2EL Kokosmehl
1TL Backpulver
2EL Kokosöl
1 zerdrückte Banane
2EL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
100ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
ca 50ml Sprudelwasser
Dazu
Beerenkompott
Erdnussmus
Bio Cranberries
Aus biologischem Anbau in Kanada
Cacaonibs
Bio Hanfsamen
Geschälte Bio-Hanfsamen aus China

Zubereitung

  1. Für die Pancakes zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.

    In einer zweiten Schüssel die restlichen, flüssigen Zutaten miteinander verrühren und langsam in die trockenen Zutaten einrühren.

  2. Je nach Konsistenz mehr Sprudelwasser hinzugeben. Der Teig sollte geschmeidig/ eher dick- als dünnflüssig sein.

    Den Teig nun 15 min ruhen lassen.

    Eine Pfanne (optional mit etwas Öl) erhitzen.

  3. Je 1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze ca 3 min pro Seite ausbacken (Sobald die Pancakes Bläschen bilden wenden).

    Die Pancakes mit Topping nach Wahl servieren.

    Guten ReisHunger! :-)

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Bewertungen & Kommentare

A

Anonym

Wow! Das sind die besten veganen Pancakes, die ich je gemacht habe. Und ich habe schon viele gemacht... Vielen Dank für das tolle Rezept!

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