Chia-Kokos-Pancakes
20 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| Für die Pancakes | |
| 100 g |
Weißes Reismehl (Bio)
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 1-2 TL |
Chia-Samen (Bio)
Bio Chia-Samen aus Paraguay |
| 2 EL | 2 EL Kokosmehl |
| 1 TL | 1 TL Backpulver |
| 2 EL | 2 EL Kokosöl |
| 1 | 1 zerdrückte Banane |
| 2 EL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 100 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 50 ca ml | 50 ca ml Sprudelwasser |
| Dazu | |
| Beerenkompott | |
| Erdnussmus | |
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Cranberries (Bio)
Aus biologischem Anbau in Kanada |
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| Cacaonibs | |
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Hanfsamen (Bio)
Geschälte Bio-Hanfsamen aus China |
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Zubereitung
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Für die Pancakes zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die restlichen, flüssigen Zutaten miteinander verrühren und langsam in die trockenen Zutaten einrühren.
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Je nach Konsistenz mehr Sprudelwasser hinzugeben. Der Teig sollte geschmeidig/ eher dick- als dünnflüssig sein.
Den Teig nun 15 min ruhen lassen.
Eine Pfanne (optional mit etwas Öl) erhitzen.
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Je 1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze ca 3 min pro Seite ausbacken (Sobald die Pancakes Bläschen bilden wenden).
Die Pancakes mit Topping nach Wahl servieren.
Guten ReisHunger! :-)
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