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Chia-Kokos-Pancakes
Aus Reismehl
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20 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| Für die Pancakes | |
| 100g | Weißes Reismehl (Bio) Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 100g | 100g Reismehl, Weiß, Bio, Kontrollnummer CH-BIO-006 (500g) |
| 1-2TL | Chia-Samen (Bio) Bio Chia-Samen aus Paraguay |
| 1-2TL | 1-2TL Chiasamen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 2EL | 2EL Kokosmehl |
| 1TL | 1TL Backpulver |
| 2EL | 2EL Kokosöl |
| 1 | 1 zerdrückte Banane |
| 2EL | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 2EL | 2EL Reissirup, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-006 (350g) |
| 100ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 100ml | 100ml Kokosnussmilch (250ml) |
| ca 50ml | ca 50ml Sprudelwasser |
| Dazu | |
| Beerenkompott | |
| Erdnussmus | |
| Cranberries (Bio) Aus biologischem Anbau in Kanada | |
| Cranberries, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (350g) | |
| Cacaonibs | |
| Hanfsamen (Bio) Geschälte Bio-Hanfsamen aus China | |
| Hanfsamen, geschält, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150g) | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Für die Pancakes zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die restlichen, flüssigen Zutaten miteinander verrühren und langsam in die trockenen Zutaten einrühren.
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Je nach Konsistenz mehr Sprudelwasser hinzugeben. Der Teig sollte geschmeidig/ eher dick- als dünnflüssig sein.
Den Teig nun 15 min ruhen lassen.
Eine Pfanne (optional mit etwas Öl) erhitzen.
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Je 1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze ca 3 min pro Seite ausbacken (Sobald die Pancakes Bläschen bilden wenden).
Die Pancakes mit Topping nach Wahl servieren.
Guten ReisHunger! :-)
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