Schnelles Kichererbsen Curry

Ein super leckeres und leichtes Curry

1 Kommentare 15 Minuten Einfach

Zutaten für 3 Portionen

100g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
100g	100g Basmati Reis
1 EL	1 EL Gelbe Curry Paste
400ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
400ml	400ml Kokosnussmilch
2 EL	2 EL Erdnussmuß
Gewürze	Gewürze Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Reissirup
1	1 kleine Knoblauchzehe
1	1 kleine Dose Kichererbsen
1	1 rote Paprika,
	Kokoschips und geröstete Erdnüsse als Topping
1	1 Zucchini
2	2 große Kartoffel

Zubereitung: 15 Minuten

Einfach

Basmati Reis

Basmati Reis (Bio)

Kokosnussmilch

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾. Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Das Gemüse, die Kichererbsen und die Knoblauchzehe klein schneiden und in Erdnussöl in einem Wok anbraten.

Die Kokosmilch und das Erdnussmuß in den Wok geben und mit Curry-Paste und den Gewürzen abschmecken.

Mit den Kokoschips und Erdnüssen garnieren.