Zutaten
3 Portionen
| 100 g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 1 EL |
Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| 400 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 2 EL | 2 EL Erdnussmuß |
| Gewürze | Gewürze Paprikapulver |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
|
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
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| 1 | 1 kleine Knoblauchzehe |
| 1 | 1 kleine Dose Kichererbsen |
| 1 | 1 rote Paprika, |
| Kokoschips und geröstete Erdnüsse als Topping | |
| 1 | 1 Zucchini |
| 2 | 2 große Kartoffel |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Basmati Reis zu.
Kochtopf
Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Elektrischer Reiskocher
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
- Reis in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Das Gemüse, die Kichererbsen und die Knoblauchzehe klein schneiden und in Erdnussöl in einem Wok anbraten.
Die Kokosmilch und das Erdnussmuß in den Wok geben und mit Curry-Paste und den Gewürzen abschmecken.
Mit den Kokoschips und Erdnüssen garnieren.
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